酒驾和醉驾的认定流程主要分为现场查处、血液检测、结果认定和法律处理四个步骤，具体如下：

1. 现场查处
   交警在执勤时发现驾驶员有酒驾嫌疑（如酒味、言语不清、驾驶不稳等），会要求驾驶员进行初步酒精检测，通常使用呼气式酒精测试仪。若测试结果显示酒精含量达到或超过20mg/100ml（酒驾标准）或80mg/100ml（醉驾标准），交警会进一步处理。

2. 血液检测
   若呼气检测结果达到酒驾或醉驾标准，或驾驶员对呼气结果有异议，交警会带其到医院或指定机构进行血液酒精含量检测。血液检测结果是认定酒驾或醉驾的最终依据，其准确性高于呼气检测。

3. 结果认定
   根据血液检测结果：

   • 若酒精含量在20mg/100ml至80mg/100ml之间，认定为酒驾；
     
   • 若酒精含量达到或超过80mg/100ml，认定为醉驾。
     交警部门会根据检测结果出具《公安交通管理行政强制措施凭证》或《血液酒精含量检验鉴定意见书》。

4. 法律处理

   • 酒驾处理：
     暂扣6个月机动车驾驶证，并处1000元以上2000元以下罚款；若再次酒驾，处10日以下拘留，并处1000元以上2000元以下罚款，吊销驾驶证。
     
   • 醉驾处理：
     吊销驾驶证，5年内不得重新取得；追究刑事责任（危险驾驶罪），处拘役（1-6个月）并处罚金；若发生重大事故构成犯罪，依法追究更重刑事责任。

注意事项：

• 驾驶员有权对呼气检测结果提出异议，并要求进行血液检测；
  
• 血液检测需在交警监督下进行，确保样本真实；
  
• 认定结果会影响驾驶证、刑事责任及保险理赔，务必重视。
  

如有其他疑问或需要进一步解释，欢迎直接向我咨询。