公证书一般不可以仅通过手机签字完成，需满足特定条件并遵循法定程序。以下是详细分析：

1. 公证书的签字要求
   根据《公证法》及《公证程序规则》，公证书的签字需由申请人在公证员面前完成，以确认签字行为的真实性和自愿性。这是为了防止代签、胁迫等情形，确保公证的效力。若仅通过手机签字（如电子签名），可能无法满足“当面签字”的法定要求。

2. 电子签名的适用性
   若公证事项涉及电子合同或文件，且符合《电子签名法》的规定（如可靠电子签名），理论上可通过电子方式签字。但需注意：

   • 公证机构需具备电子公证的技术条件（如身份核验、时间戳等）；
     
   • 实践中，多数公证处仍要求申请人到场签字，或通过远程视频公证（需符合司法部相关规定）配合电子签名完成。

3. 特殊情形下的手机签字
   部分公证处可能提供“线上公证”服务，允许申请人在移动端完成身份核验、文件签署等流程，但通常需满足：

   • 使用公证处指定的安全平台；
     
   • 结合人脸识别、活体检测等技术验证身份；
     
   • 签署过程全程留痕并可追溯。
     此类情形下，手机签字可能被认可，但需以公证处具体要求为准。

建议：
若需通过手机完成公证签字，可提前联系当地公证处，确认其是否支持电子公证或远程视频公证，并了解具体操作流程。若公证事项涉及重要权益（如房产、遗嘱等），建议优先选择传统到场签字方式，以降低风险。如有其他疑问，可直接向我咨询。