结论：若被判八年有期徒刑，已经服刑一年，通常情况下，剩余刑期为七年。但需注意，实际剩余刑期可能因减刑、假释等法律程序而有所变化。
分析说明：
基本刑期计算：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，有期徒刑的刑期从判决执行之日起计算。若被判八年有期徒刑，且已服刑一年，那么在没有其他法律程序影响的情况下，剩余刑期应为八年减去一年，即七年。
减刑的影响：
- 在服刑期间，如果罪犯表现良好，符合减刑条件，如认真遵守监规，接受教育改造，确有悔改表现或者有立功表现等，可以依法申请减刑。减刑后，实际服刑时间会缩短，因此剩余刑期也会相应减少。
- 减刑的具体幅度和条件由法律、法规和司法解释规定，并需经过法定程序审批。
假释的影响：
- 假释是指对符合一定条件的罪犯，在服刑一定期限后，附条件地提前释放。如果罪犯符合假释条件，如认真遵守监规，接受教育改造，确有悔改表现，没有再犯罪的危险等，可以依法申请假释。
- 假释后，罪犯虽未完全服满刑期，但视为已执行完毕，因此剩余刑期在实际上将不再存在。但假释期间，罪犯需遵守一定的条件，否则可能被撤销假释，继续执行剩余刑期。
特殊场景：
- 在服刑期间，如果罪犯因病或其他特殊原因需要保外就医，且符合相关法律规定，可以依法申请保外就医。但保外就医并不改变原判刑期，罪犯仍需在保外就医期间遵守相关规定，并在病情好转或条件允许时继续服刑。因此，保外就医本身不会直接影响剩余刑期的计算，但可能因治疗需要而暂时中断服刑。
行动建议：
- 对于正在服刑的罪犯及其家属，应关注罪犯的服刑表现，积极争取减刑或假释等法律程序，以缩短实际服刑时间。
- 同时，应了解并遵守相关法律法规和监狱规定，确保罪犯的合法权益得到保障。
法律背景：
- 《中华人民共和国刑法》第七十八条至第八十六条对减刑、假释等法律程序进行了详细规定。
- 罪犯在服刑期间应认真遵守监规，接受教育改造，争取早日回归社会。
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