在我国法律框架下，遗产信托受托人并没有明确的法定最低或最高年龄限制，但需满足完全民事行为能力这一核心条件。具体分析如下：

1. 完全民事行为能力是基础
   根据《民法典》第十八条，完全民事行为能力人需年满18周岁且精神状态正常（或16周岁以上以劳动收入为主要生活来源）。若受托人未达此标准，即使年龄符合其他条件，也无法合法担任受托人。例如，未成年人或不能辨认自己行为的成年人不能作为受托人。

2. 实务中需考虑年龄合理性

   • 最低年龄：虽然法律未明确限制，但受托人需具备履行职责的能力（如管理财产、处理税务等）。实务中通常要求受托人达到成年年龄（18周岁），以确保其具备基本的社会经验和判断力。
     
   • 最高年龄：法律未设上限，但受托人需在信托存续期间持续履行职责。若受托人年事已高（如超过75周岁），可能因健康或精力问题影响履职，此时建议通过信托文件约定替代受托人机制，或选择年轻受托人以降低风险。

3. 特殊情形下的年龄要求
   若受托人为法人（如信托公司），需符合《信托公司管理办法》等法规对机构资质的要求，但无年龄限制。自然人受托人则始终以完全民事行为能力为前提。

建议：设立遗产信托时，除关注年龄外，还需重点考察受托人的诚信记录、财务能力及专业经验。若对受托人资格存疑，可直接向我咨询具体信托架构设计及风险防范方案。