销售未经登记注册的保健品属于违法行为，可能面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任，具体处理方式需结合违法情节的严重程度判断。以下是详细分析：
一、行政责任：市场监管部门的处罚
根据《中华人民共和国食品安全法》及《保健食品注册与备案管理办法》，保健食品需经国家市场监管部门注册或备案后方可销售。若销售未经登记注册的保健品，可能面临以下行政处罚：
- 没收违法所得及产品：市场监管部门可查封、扣押并没收违法销售的保健品及违法所得；
- 罚款：根据违法情节，罚款金额通常为货值金额的10倍至20倍；若货值金额不足1万元，罚款10万元至20万元；
- 吊销许可证：情节严重的，可能被吊销食品经营许可证，并禁止相关责任人员从事食品行业。
典型案例：某商家销售未备案的“减肥胶囊”，被市场监管部门罚款15万元并没收全部产品。
二、刑事责任：构成犯罪的将追究刑责
若销售行为符合以下情形，可能触犯《中华人民共和国刑法》中的生产、销售伪劣产品罪或生产、销售不符合安全标准的食品罪：
- 销售金额较大：销售额达5万元以上，或未销售货值金额达15万元以上；
- 造成严重后果：如导致消费者健康损害甚至死亡；
- 主观故意：明知产品未经注册仍销售，或伪造注册文件。
量刑标准：
- 销售金额5万-20万元的，处2年以下有期徒刑或拘役，并处销售额50%-2倍罚金；
- 金额20万-50万元的，处2-7年有期徒刑，并处罚金；
- 金额50万-200万元的，处7年以上有期徒刑，并处罚金；
- 金额200万元以上的，处15年有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
典型案例：某公司销售未注册的“抗癌保健品”，销售额达100万元，负责人被判处有期徒刑8年，并处罚金80万元。
三、民事责任：消费者索赔风险
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者有权要求销售者承担以下责任：
- 退货退款：无条件退还货款；
- 赔偿损失：若产品造成人身损害，需赔偿医疗费、误工费等；
- 惩罚性赔偿：若销售者明知产品有问题仍销售，消费者可主张价款10倍或损失3倍的赔偿（以较高者为准）。
典型案例：消费者购买未注册的“增强免疫力保健品”后出现过敏反应，法院判决销售者退还货款并赔偿医疗费及3倍惩罚性赔偿。
四、合规建议：如何避免法律风险？
- 严格审核产品资质：销售前确认保健品已通过国家注册或备案，并留存相关文件；
- 规范宣传用语：避免使用“治疗”“根治”等绝对化用语，防止虚假宣传；
- 建立进货查验制度：留存供应商资质、产品检验报告等凭证，实现溯源管理；
- 及时处理投诉：若消费者反馈问题，应立即下架产品并配合调查，降低处罚风险。
总结：销售未经登记注册的保健品风险极高，轻则面临行政处罚，重则承担刑事责任及巨额民事赔偿。建议经营者务必遵守法律法规，消费者若遇到此类问题可保留证据（如购物小票、产品包装、聊天记录等）并直接向我咨询维权方案。