在高速公路上扔黄瓜根属于违法行为，可能面临行政处罚，若造成严重后果还可能涉及刑事责任。具体分析如下：
行政处罚层面
根据《中华人民共和国道路交通安全法》第六十六条，乘车人不得向车外抛洒物品。若在高速公路上扔黄瓜根，属于抛洒物品行为，可能被交警处以警告或5元以上50元以下罚款。若驾驶人未尽到提醒义务，也可能被连带处罚。
危害公共安全层面
若抛洒的黄瓜根导致其他车辆因避让发生事故（如侧翻、追尾），可能构成《中华人民共和国刑法》第一百一十五条规定的“以危险方法危害公共安全罪”。即使未造成事故，若行为被认定为“情节恶劣”（如多次抛洒、高速抛洒等），也可能面临更严厉的行政处罚或刑事追责。
民事赔偿层面
若抛洒行为直接导致他人财产损失（如车辆损坏）或人身伤害，需根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条承担侵权赔偿责任，包括医疗费、车辆维修费等。
建议：高速公路行车需严格遵守交通法规，切勿向车外抛洒物品。若已发生此类行为，建议立即停车清理并主动向交警说明情况，以减轻处罚。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律适用问题。