在标准工时制下，劳动者每日工作时间超过8小时通常构成加班，但具体还需结合工作安排、用人单位与劳动者的协商情况以及特殊工时制度来综合判断。以下是对这一问题的详细分析：
一、标准工时制下的加班认定
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过44小时的工时制度。这是标准工时制的基本要求。
加班认定：
- 在标准工时制下，如果劳动者在正常工作日的工作时间超出了8小时，超出部分通常应认定为加班。这是因为标准工时制明确了每日和每周的工作时间上限，超出部分即属于延长工作时间，也就是加班。
加班费支付：
- 用人单位安排劳动者延长工作时间的，应当按照《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，支付不低于工资的150%的工资报酬作为加班费。
二、特殊工时制下的加班认定
不定时工作制：
- 定义与适用范围：不定时工作制是指因工作性质、特点或工作职责的限制，无法按标准工作时间衡量或是需要机动作业的职工所采用的工作时间制度。它通常适用于企业中的高级管理人员、外勤人员、推销人员等。
- 加班认定：对于实行不定时工作制的劳动者，其工作时间不受标准工时制的限制。因此，工作超出8小时一般不认定为加班，除非在法定节假日安排工作。
- 审批要求：用人单位实行不定时工作制需要经过劳动行政部门的审批。未经审批自行实行的，仍按照标准工时制认定加班情况并支付加班费。
综合计算工时工作制：
- 定义与适用范围：综合计算工时工作制是指因工作性质特殊或受季节及自然条件限制，需在一段时间内连续作业，采取以周、月、季、年等为周期综合计算工作时间的一种工时制度。它适用于交通、铁路、邮电等行业中需连续作业的职工。
- 加班认定：在综合计算周期内，总工作时间不超过法定标准工作时间总数的，即使某一天超过8小时，也不一定算加班；若超过，则超出部分视为加班。
- 计算方式：综合计算周期内的总实际工作时间不应超过总法定标准工作时间。超出部分应视为加班，并按照法律规定支付加班费。
- 审批要求：同样，实行综合计算工时工作制也需要经过劳动行政部门的审批。
三、加班时间的限制与特殊情况
限制：
- 用人单位因生产经营需要延长工作时间的，应与工会和劳动者协商，且一般每日不得超过1小时；因特殊原因需延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下，每日不得超过3小时，每月不得超过36小时。
特殊情况：
- 在自然灾害、事故等紧急情况下，或生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障必须及时抢修时，延长工作时间可不受上述限制。但即便如此，用人单位也应确保劳动者的身体健康，并依法支付加班费。
四、法律建议
了解自身工时制度：
- 劳动者应了解自己所在用人单位实行的工时制度，以便在必要时判断自己的工作时间是否构成加班。
保留加班证据：
- 如果劳动者认为自己的工作时间构成了加班，应保留好相关证据，如工作记录、考勤表等，以便在维权时提供证明。
依法维权：
- 如果用人单位未按照规定支付加班费或存在其他违法行为，劳动者可通过劳动仲裁、诉讼等途径维护自身合法权益。
总结：工作时间超过8小时是否算加班，需结合具体的工时制度及相关法律规定来判断。在标准工时制下，通常应认定为加班；而在不定时工作制和综合计算工时工作制下，则需根据具体情况分析。劳动者应了解自己的工时制度及权益保障，以便在必要时采取合适的法律措施维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。