按劳动法和不按劳动法的区别主要体现在以下几个方面：

1. 劳动合同的签订与履行：

   • 按劳动法：用人单位与劳动者建立劳动关系时，必须依法签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。劳动合同的内容应包括工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等必备条款。双方应严格按照劳动合同的约定履行各自的义务，任何一方违反合同约定，都应承担相应的法律责任。
   • 不按劳动法：用人单位可能不与劳动者签订书面劳动合同，或者劳动合同内容不合法、不完整，甚至存在欺诈、胁迫等情形。这种情况下，劳动者的权益无法得到有效保障，一旦发生劳动争议，劳动者往往难以维权。

2. 工作时间与休息休假：

   • 按劳动法：劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。用人单位应保证劳动者每周至少休息1日，并依法安排劳动者享受法定节假日、年休假等休假制度。
   • 不按劳动法：用人单位可能强制劳动者加班，且不支付加班费，或者不安排劳动者休息休假，严重侵犯劳动者的休息权。

3. 劳动报酬与支付：

   • 按劳动法：用人单位应按照劳动合同的约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。劳动报酬应不低于当地最低工资标准，且应包含基本工资、奖金、津贴等所有组成部分。
   • 不按劳动法：用人单位可能拖欠、克扣劳动者工资，或者以实物、有价证券等形式代替货币支付工资，甚至低于最低工资标准支付工资，严重损害劳动者的经济利益。

4. 社会保险与福利待遇：

   • 按劳动法：用人单位应依法为劳动者缴纳社会保险费，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。同时，用人单位还应提供必要的劳动保护条件，保障劳动者的身体健康和生命安全。
   • 不按劳动法：用人单位可能不为劳动者缴纳社会保险费，或者只缴纳部分险种，导致劳动者在遭遇工伤、疾病等风险时无法获得应有的保障。此外，用人单位还可能不提供必要的劳动保护条件，增加劳动者的工作风险。

5. 劳动争议解决：

   • 按劳动法：当发生劳动争议时，劳动者和用人单位可以通过协商、调解、仲裁和诉讼等合法途径解决争议。劳动争议仲裁是前置程序，且仲裁裁决具有法律效力。
   • 不按劳动法：用人单位可能拒绝与劳动者协商解决争议，或者采取威胁、恐吓等手段阻止劳动者维权。在劳动争议仲裁和诉讼过程中，用人单位也可能不配合调查、不提供证据等，导致争议解决困难。

法律建议：

• 作为劳动者，应了解自己的权益和义务，依法与用人单位签订书面劳动合同，并保留好相关证据。
• 在工作过程中，如遇到用人单位违反劳动法的行为，应及时向劳动监察部门投诉或申请劳动争议仲裁，维护自己的合法权益。
• 作为用人单位，应严格遵守劳动法的规定，保障劳动者的合法权益，避免因违法行为而承担法律责任。

可能后果：

• 如果用人单位不按劳动法行事，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
• 在劳动争议仲裁或诉讼中，用人单位如败诉，可能需要支付拖欠的工资、加班费、经济补偿金等费用，并可能承担诉讼费用等额外成本。
• 长期违反劳动法还可能影响用人单位的声誉和信誉，对企业的长期发展产生不利影响。