签字写仅对其中一个事项负责，这样的约定在符合法律规定和合同约定的前提下，是具有法律效力的。以下从不同角度为你详细分析：
合同自由原则角度
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体从事民事活动，应当遵循自愿原则，按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。在合同中，双方当事人有权自由约定各自的权利和义务，包括对特定事项的责任承担。因此，如果双方在合同中明确约定签字方仅对其中一个事项负责，这是双方自愿达成的合意，符合合同自由原则，该约定应当受到法律保护。
合同内容明确性角度
合同的内容应当明确、具体，以便双方当事人能够清楚了解各自的权利和义务。如果签字方在合同中明确表示仅对其中一个事项负责，并且这一约定在合同中得到了清晰、准确的表述，那么该约定就具有明确的指向性，能够为双方当事人所理解和遵守。在这种情况下，签字方仅需对其承诺负责的事项承担责任，对于其他事项则无需承担责任。
可能的例外情况
尽管签字写仅对其中一个事项负责的约定在一般情况下具有法律效力，但也存在一些例外情况。例如：
违反法律、行政法规的强制性规定：如果该约定违反了法律、行政法规的强制性规定，或者违背了公序良俗，那么该约定将被认定为无效。
合同存在欺诈、胁迫等情形：如果签字方在签订合同时受到了欺诈、胁迫等不正当手段的影响，导致其在违背真实意思的情况下作出了仅对其中一个事项负责的约定，那么该约定也可能被撤销或认定为无效。
合同整体效力问题：如果合同本身存在无效或可撤销的情形，如合同主体不适格、合同内容违法等，那么合同中的任何约定，包括签字方仅对其中一个事项负责的约定，都可能受到影响。
法律建议
明确约定：在签订合同时，双方应当明确约定签字方的责任范围，确保约定内容清晰、准确、无歧义。
审查合同：在签订合同前，双方应当仔细审查合同内容，确保合同符合法律规定和双方的真实意思表示。
保留证据：在合同履行过程中，双方应当保留好相关证据，以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。
及时咨询：如果在合同履行过程中遇到任何问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，以便得到专业的法律建议和帮助。
如果你在合同纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。