结论：熟人以合伙做生意的名义骗了3000块钱，可以报案，但能否以诈骗罪立案需根据具体情况判断。以下从多个角度为你详细分析：

一、法律定性角度

1. 诈骗罪的构成要件：

   • 诈骗罪要求行为人以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取他人财物，且数额较大（一般3000元至1万元以上为“数额较大”，具体标准因地区而异）。
   • 若熟人以合伙做生意为名，虚构项目、伪造合同或承诺高回报等手段骗取3000元，且无实际履行合伙义务的意图，可能构成诈骗罪。

2. 民事纠纷与刑事犯罪的界限：

   • 若熟人确实有合伙意图，但因经营不善导致亏损，或因其他非诈骗原因无法返还资金，则属于民事纠纷（如合伙协议纠纷），需通过民事诉讼解决。
   • 关键区别在于行为人是否有“非法占有目的”和是否实施了“欺骗行为”。

二、报案与立案流程

1. 报案途径：

   • 向当地公安机关（派出所或经侦部门）报案，提交证据材料（如聊天记录、转账记录、合伙协议等）。
   • 公安机关会初步审查，若认为符合诈骗罪构成要件，会立案侦查；若认为属于民事纠纷，会告知你通过法院起诉。

2. 立案标准：

   • 诈骗罪立案需满足“数额较大”标准（如某地规定为6000元以上），但3000元虽未达刑事立案标准，仍可报案。公安机关可能根据案情（如多次诈骗、团伙作案等）决定是否立案。
   • 即使未立案，公安机关也可协助调解或督促对方返还资金。

三、证据收集与建议

1. 关键证据：

   • 证明欺骗行为：如对方虚构项目、伪造文件、承诺高回报等证据。
   • 证明非法占有目的：如对方拿到钱后立即失联、挥霍资金或用于非合伙用途等。
   • 资金往来证明：转账记录、收条等。

2. 行动建议：

   • 立即报案：携带证据到公安机关报案，说明事情经过。
   • 同步民事诉讼：若公安机关未立案，可向法院起诉要求返还资金（需准备合伙协议、转账记录等证据）。
   • 谨慎处理关系：若对方是熟人，可先尝试沟通协商，但需保留沟通记录作为证据。

四、法律后果

1. 刑事后果：

   • 若构成诈骗罪，对方可能面临3年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金。

2. 民事后果：

   • 若属于民事纠纷，法院可能判决对方返还资金，并支付利息或违约金。

总结：你可以报案，但能否以诈骗罪立案需公安机关审查证据后判断。建议立即收集证据并报案，同时做好民事诉讼准备。若需进一步帮助，可直接向我咨询具体操作流程或证据收集方法。