故意往别人车上扔垃圾是违法的，可能涉及民事、治安管理乃至刑事等多个法律层面。以下是对此行为的详细分析：
民事层面：
- 车辆作为私人财产，车主享有保持其清洁和完好的基本权利。故意往别人车上扔垃圾，若造成车辆污损、损坏，如腐蚀车漆、留下难以清除的污渍等，扔垃圾者需承担民事赔偿责任。这包括赔偿车主因清洁车辆所产生的合理费用，如洗车费、维修费，以及因车辆贬值而遭受的损失等。例如，若因扔垃圾导致车辆需要重新喷漆，扔垃圾者需承担喷漆费用。
治安管理层面：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，故意损毁公私财物的行为，将面临五日以上十日以下拘留，并可处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，并可处一千元以下罚款。若扔垃圾行为情节恶劣、性质严重，如多次实施、在公共场所实施或造成较大社会影响等，干扰社会公共秩序和他人正常生活，可被认定为寻衅滋事行为，公安机关有权依法处罚。
环境卫生管理规定：
- 部分城市有具体的环境卫生管理规定，明确禁止并处罚乱扔垃圾行为。例如，随意丢弃废弃物可能被责令改正，并处警告或罚款。虽然这些规定通常针对公共场所的乱扔垃圾行为，但往别人车上扔垃圾同样可能违反这些规定，并受到相应处罚。
刑事层面（极端情况）：
- 在极端情况下，如扔垃圾行为升级为恶意破坏或造成重大财产损失，可能触犯《中华人民共和国刑法》中关于故意毁坏财物罪的规定。此时，行为人将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。但这种情况较为罕见，需结合具体案情判断。例如，若扔的是易燃易爆物等危险物品，导致车辆严重损坏或引发火灾等严重后果，则可能构成犯罪。
建议与指导：
- 对于遭受此类行为侵害的车主，应保留相关证据，如拍照、录像或寻找目击证人等，以便后续维权。
- 可先尝试联系物业部门或城市管理部门协助解决问题。
- 若上述途径无效，车主应及时报警并提供证据。必要时，可咨询专业律师了解法律程序和维权策略，但在此情境下，你已直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。
综上所述，故意往别人车上扔垃圾不仅是不道德的行为，还可能触犯法律，引发一系列法律责任。因此，建议公众自觉遵守环境卫生规定和社会公德，尊重他人财产权，避免给自己带来不必要的法律麻烦。