核心结论：在网上买的食品发霉了，你可以通过以下步骤进行索赔，具体分为与商家协商、向平台投诉、向监管部门举报、提起诉讼四种途径。

1. 与商家协商

   • 保留证据：首先，要保留好购买食品的订单信息、支付记录、食品发霉的照片或视频等证据，这些是后续索赔的重要依据。
   • 提出索赔要求：联系商家，说明食品发霉的情况，并提出合理的索赔要求，如退款、换货、赔偿损失等。根据《消费者权益保护法》，消费者有权要求商家承担因食品质量问题造成的损失。
   • 协商解决：如果商家同意索赔要求，双方可以协商解决，达成和解协议。

2. 向平台投诉

   • 利用平台规则：如果与商家协商无果，你可以向购物平台投诉。大多数电商平台都有消费者保护机制，会介入处理此类纠纷。
   • 提交证据：在投诉时，要提交之前保留的证据，以便平台能够更快地了解情况并作出处理。
   • 等待处理结果：平台会根据相关规定和证据进行调查，并给出处理结果。如果平台认定商家存在过错，可能会要求商家退款、赔偿或采取其他措施。

3. 向监管部门举报

   • 了解监管部门：如果商家和平台都未能解决问题，你可以向当地的食品药品监督管理部门或消费者协会举报。
   • 提交举报材料：准备详细的举报材料，包括购买食品的订单信息、发霉食品的照片、与商家的沟通记录等。
   • 配合调查：监管部门会进行调查，并根据调查结果采取相应的措施。如果商家确实存在违法行为，可能会受到行政处罚。

4. 提起诉讼

   • 考虑诉讼成本：如果其他途径都无法解决问题，且你的损失较大，可以考虑向法院提起诉讼。但需要注意的是，诉讼成本较高，包括时间、金钱和精力等方面。
   • 准备诉讼材料：在提起诉讼前，要准备好相关的诉讼材料，如起诉状、证据材料等。
   • 寻求法律帮助：如果你对法律程序不熟悉，可以寻求法律帮助或咨询专业律师（虽然这里我作为律师可以给你提供指导，但实际操作中你可能需要更具体的法律服务）。在诉讼过程中，要积极配合法院的调查和审理工作。