针对您提出的“被保险人隐瞒病史投保超过两年，保险公司是否要赔付”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国保险法》的相关规定，投保人在订立保险合同时，有如实告知的义务。这意味着，如果保险人就保险标的或者被保险人的有关情况提出询问，投保人应当如实、准确地告知相关信息，特别是那些可能影响保险公司承保决定或提高保险费率的重要病史。
现在，我们具体分析您的情况：
隐瞒病史的性质：
- 如果被保险人在投保时故意隐瞒了重要病史，这构成了对如实告知义务的违反。
保险法的相关规定：
- 根据保险法，如果投保人故意不履行如实告知义务，且这一行为足以影响保险人决定是否同意承保或者提高保险费率，那么保险人在发现后有权解除合同。
- 特别地，虽然保险法规定，自合同成立之日起超过二年的，保险人不得解除合同，且发生保险事故的，保险人应当承担赔偿或者给付保险金的责任。但这一规定并不适用于投保人故意不履行如实告知义务的情况。
保险公司的处理方式：
- 在接到理赔申请后，保险公司会对被保险人的病史进行调查核实，包括查阅医疗记录、体检报告等。
- 如果发现投保人存在故意隐瞒病史的行为，保险公司有权解除合同，并拒绝承担赔偿责任。
- 此外，对于故意隐瞒病史的投保人，保险公司还可能不退还已缴纳的保险费。
实际案例的参考：
- 在实际案例中，如果投保人在投保时故意隐瞒了重要病史，如患有严重疾病或曾接受过重大手术等，且这些病史对保险公司的承保决定有重大影响，那么当被保险人出险时，保险公司通常会以投保人未履行如实告知义务为由拒绝赔偿。
综上所述，即使被保险人隐瞒病史投保超过两年，如果保险公司能够证明投保人在投保时存在故意隐瞒病史的行为，且这一行为足以影响保险公司的承保决定，那么保险公司仍然有权拒绝赔付，并可能解除合同且不退还保险费。
因此，我建议您在投保时务必如实告知所有重要病史，以避免未来可能出现的理赔纠纷。如果您对保险条款或如实告知义务有任何疑问，也可以随时向保险公司或专业保险顾问咨询。