结论：若公安机关一直以“没证据”为由未处理打人事件，您可以从收集证据、申请伤情鉴定、要求公安机关立案、提起刑事自诉或民事诉讼等多个角度来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 收集证据：

   • 现场证据：如果可能，尽量保留现场的照片、视频等，这些可以直接证明打人事件的发生。
   • 证人证言：寻找目击者，并请他们提供证言，证明打人事件的发生及打人者的身份。
   • 医疗记录：及时就医，并保存好所有的医疗记录，包括诊断书、病历、医疗费用单据等，这些可以证明您受到了伤害。

2. 申请伤情鉴定：

   • 向公安机关提出伤情鉴定申请，这是确定伤害程度的重要依据，也是后续法律程序中的关键证据。
   • 如果公安机关未及时安排伤情鉴定，您可以向上一级公安机关或者同级人民检察院提出申诉。

3. 要求公安机关立案：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，公安机关应当给予处罚。
   • 如果公安机关以“没证据”为由拒绝立案，您可以要求其出具不予立案通知书，并说明理由。
   • 如果您认为公安机关的理由不成立，可以向上一级公安机关或者同级人民检察院提出复议或者申诉。

4. 提起刑事自诉：

   • 如果公安机关不予立案，且您认为打人者的行为已经构成犯罪，您可以向人民法院提起刑事自诉。
   • 在提起刑事自诉时，您需要提交自诉状及相关证据材料，证明打人者的犯罪事实及您的伤害情况。

5. 提起民事诉讼：

   • 无论打人者的行为是否构成犯罪，您都可以向人民法院提起民事诉讼，要求打人者承担民事赔偿责任。
   • 在提起民事诉讼时，您需要提交民事起诉状及相关证据材料，证明打人者的侵权行为及您的损失情况。

行动建议：

• 及时行动：在收集到足够证据后，尽快向公安机关报案，并要求其立案处理。
• 保持沟通：与公安机关保持密切联系，了解案件进展情况，并及时提供新的证据或线索。
• 寻求法律援助：如果您在处理过程中遇到困难或疑问，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。

后续思考：

• 在处理此类事件时，证据的收集和保存至关重要。因此，建议您在事件发生后尽快采取行动，确保能够收集到足够的证据来支持您的主张。
• 同时，也要了解并熟悉相关的法律程序和规定，以便在需要时能够正确地维护自己的合法权益。