员工离职时公司扣钱是否合法，主要取决于扣钱的理由和方式是否符合法律法规。 以下是对此问题的详细分析：
一、不合法的情况
随意克扣工资：
- 根据《工资支付暂行规定》及《中华人民共和国劳动法》，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。如果公司仅仅因为员工辞职就扣钱，没有合理依据和法律规定，这种做法是违法的。例如，员工按照正常流程提前通知公司辞职，公司却无故扣除员工当月工资的一定比例，这侵犯了员工获得劳动报酬的权利。
违法设定违约金：
- 根据《劳动合同法》，除两种法定情形外（即用人单位提供专项培训并约定服务期、保密及竞业限制），用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。如果公司在不符合上述法定情形下，因员工辞职而扣钱作为违约金，是不合法的。
违反规章制度的不合理扣款：
- 公司的规章制度应当合法、合理，并经过民主程序制定且向劳动者公示。如果公司依据不合理或不合法的规章制度对离职员工进行扣款，也是不被法律允许的。例如，公司规定员工离职时必须完成与本职工作无关的额外任务，否则扣除一个月工资，这种扣款规定是无效的。
二、合法的情况
员工违反服务期约定：
- 当用人单位为劳动者提供专项培训费用，并进行专业技术培训，同时与劳动者约定了服务期时，若劳动者在服务期未满时辞职，用人单位可以要求劳动者按约定支付违约金。违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用，且不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
违反竞业限制约定：
- 若员工与公司签订了竞业限制协议，在离职后违反该约定，到与原单位有竞争关系的其他单位工作或自己开业从事同类业务，公司有权要求员工支付违约金。
员工给公司造成经济损失：
- 如果员工在辞职过程中，因故意或重大过失给用人单位造成经济损失，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿可从员工工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过员工当月工资的20%，且扣除后的剩余工资部分不得低于当地月最低工资标准。
员工未提前通知擅自离职：
- 依据《劳动合同法》规定，劳动者解除劳动合同应提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期内提前三日）。若员工未按规定时间提前通知公司并擅自离职，且给公司造成了实际损失，公司可以要求员工赔偿损失，并从其工资中扣除。例如，因员工突然离职导致公司紧急招聘产生的额外费用，公司可合理扣除。
三、员工权益保护
- 如果公司无正当理由扣除了员工的工资，员工可以通过以下途径维护自己的权益：
- 协商解决：首先尝试与公司协商解决，要求返还被扣款项。
- 投诉与仲裁：向当地劳动监察部门投诉，由劳动监察部门调查并处理。如果问题仍未解决，员工可以申请劳动仲裁或向法院提起诉讼，要求公司支付被扣除的工资及相应的赔偿。
总结来说，员工离职时公司扣钱是否合法，需根据具体情况判断。员工应了解自己的合法权益，并在遇到不法行为时及时采取措施维护自身权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。