关于“物业费薪级谁来定”的问题，这实际上涉及到物业服务收费标准的制定与确定，以下是根据相关法规及实际情况给出的详细解答：

首先，需要明确的是，物业费的“薪级”或更准确地说，是物业服务费的收费标准，并非由单一主体决定，而是根据物业的性质、特点以及所在地区的具体规定来综合确定的。

1. 政府指导价与市场调节价：

   • 对于住宅物业（含商住综合楼中的住宅）及其配建停车场的前期物业服务费，通常实行政府指导价。这意味着收费标准会在一定范围内由政府相关部门进行设定和调整。
   • 对于非住宅物业、改变用途的住宅、前期物业服务终止的住宅及其配建停车场，以及满足部分业主需要或接受业主委托开展的特约服务等物业服务费，则实行市场调节价。这种情况下，收费标准更多由市场供需关系、物业服务企业的服务质量及业主的协商能力等因素决定。

2. 收费标准的制定主体：

   • 在实行政府指导价的情况下，如重庆市，中心城区的物业服务收费政府指导价标准由市发展改革委会同市住房城乡建委制定公布；中心城区以外区县的物业服务收费政府指导价标准则由所在区县的发展改革部门会同住房城乡建设部门制定公布。
   • 在实行市场调节价的情况下，前期物业服务收费标准由建设单位与依法选聘的物业服务人在前期物业服务合同中约定；后期物业服务收费标准则由业主委员会与业主大会依法选聘的物业服务人在物业服务合同中约定。

3. 收费标准的确定过程：

   • 无论是政府指导价还是市场调节价，收费标准的确定都需要遵循公平、公正、公开的原则，并充分考虑物业服务成本、市场供需状况、业主承受能力等因素。
   • 在制定或调整收费标准时，通常会通过公开征求社会意见、书面征求意见、召开座谈会、实地走访等方式广泛听取社会各方面意见，以确保收费标准的合理性和科学性。

4. 业主的权益：

   • 业主作为物业服务费的支付方，有权了解收费标准的制定依据和过程，并对不合理的收费标准提出异议或投诉。
   • 业主还可以通过参与业主大会、业主委员会等活动，对物业服务企业的服务质量、收费标准等进行监督和评价。

综上所述，物业费的“薪级”或收费标准并非由单一主体决定，而是根据物业的性质、特点以及所在地区的具体规定来综合确定的。在制定或调整收费标准时，需要充分考虑各种因素，并遵循公平、公正、公开的原则。同时，业主也享有相应的权益和监督权。