结论前置：喝完酒后对方将您的手弄断，起诉对方是有用的，您可以通过法律途径要求对方承担侵权责任并赔偿损失。以下从多个角度为您详细分析：
一、法律责任分析
侵权责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在此情况下，对方因饮酒后行为失控，导致您的手部受伤，显然存在过错，因此应当承担侵权责任。
- 侵权责任的范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
刑事责任（如构成犯罪）：
- 如果对方的行为构成故意伤害罪或其他相关犯罪，您还可以向公安机关报案，要求追究对方的刑事责任。故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。
二、起诉流程与要点
收集证据：
- 在起诉前，您需要收集充分的证据来证明对方的行为与您的伤害之间的因果关系，以及您因此遭受的损失。这包括但不限于医疗记录、诊断证明、费用单据、证人证言、现场照片或视频等。
撰写起诉状：
- 起诉状是提起诉讼的重要文件，需要详细陈述事实、理由和诉讼请求。在撰写起诉状时，您应明确指出被告的行为构成侵权，并列出具体的赔偿项目和金额。
提交法院并等待审理：
- 将起诉状和相关证据提交给有管辖权的人民法院，并缴纳诉讼费用。法院在受理案件后，会安排开庭审理，并根据事实和法律规定作出判决。
三、可能面临的挑战与应对
对方否认责任：
- 在诉讼过程中，对方可能会否认自己的责任或提出其他抗辩理由。此时，您需要依靠充分的证据和法律条款来反驳对方的观点，并证明自己的主张。
赔偿金额的确定：
- 赔偿金额的确定可能涉及多个因素，如医疗费用、误工损失、残疾赔偿金等。在诉讼过程中，您可能需要提供相关的证明材料来支持自己的赔偿请求。如果双方对赔偿金额存在争议，法院可能会委托专业机构进行评估或鉴定。
四、建议与提醒
及时咨询专业律师：
- 在处理此类纠纷时，建议您及时咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议，并帮助您制定合适的诉讼策略。
保持冷静与理性：
- 在处理纠纷过程中，保持冷静与理性至关重要。避免与对方发生不必要的冲突或争执，以免加重自己的损失或影响诉讼结果。
关注诉讼时效：
- 根据法律规定，民事诉讼的时效期间通常为三年。因此，在决定起诉前，请确保您在诉讼时效期间内提起诉讼，以免丧失胜诉权。
最后，如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供针对性的法律建议和支持。