结论：购房合同上写了两个人的名字，办理房产证时是否可以只写一个人的名字，这并非绝对，而是取决于多种因素，包括双方协商情况、是否存在特殊约定、贷款情况以及地区政策等。以下是对此问题的详细分析：
可以只写一个人名字的情况
双方协商一致：
- 如果购房合同上的两人经过充分沟通与协商，一致同意将房产登记在其中一人名下，这是被允许的。此时，双方需共同向不动产登记部门提出申请，并提交书面的协议或声明，明确表示双方对房产归属的约定。不动产登记部门在审核通过后，会依据申请和相关材料，将房产证办理为一人名下。
- 例子：夫妻双方因某些原因决定只登记一方的名字，他们可以携带相关证件和材料到不动产登记中心办理手续，并签署书面同意文件。
存在特殊约定：
- 若两人之间存在合法的财产协议，明确约定该房屋归一方所有，且该协议经过公证以增强其法律效力，那么在办理房产证时，可以依据此协议只登记一方的名字。
全款购房且无贷款限制：
- 如果房屋是全款购买的，且不存在银行贷款或其他权利限制，那么双方有更大的自由度来决定房产证上的登记情况。只要双方协商一致，并遵循相关登记流程，即可只登记其中一方的名字。
地区性特殊规定：
- 在某些地区，可能存在特殊规定允许房产证只写一个人的名字，即使购房合同上写了两个人的名字。这通常需要双方协商一致，并了解当地的具体政策规定。
不可以只写一个人名字或需满足特定条件的情况
贷款未还清且银行有要求：
- 如果房屋是按揭购买的，即存在银行贷款，那么房产证的登记可能会受到银行的规定限制。有的银行可能要求按照购房合同的名字来办理房产证，以确保贷款的安全性和合规性。在这种情况下，即使双方协商一致，也可能需要先征得贷款银行的同意。
未协商一致或存在纠纷：
- 如果双方未就房产证登记问题达成一致意见，或者存在纠纷，那么不动产登记部门一般不会予以办理只登记一人的房产证。因为购房合同是确定房屋产权归属的重要依据之一，合同上写了两个人的名字，意味着两人对该房屋共同享有权益。
办理减名手续（如需）
- 若确实需要将房产证上的名字更改为一个人，必须按照相关法律法规办理减名手续。这一过程中可能涉及税费缴纳、产权变更登记等一系列问题。具体流程包括：
- 明确产权归属：检查购房合同中是否明确了两个共有人的份额，若未明确则通常视为等额共有。
- 协商一致：与共有人协商并达成一致意见，签署书面协议或声明。
- 办理产权变更手续：根据是否已办理网签和备案、是否已贷款等情况，向房地产管理部门和不动产登记机构提出合同更名申请，并提交相关材料。
- 缴纳相关税费和费用：根据当地规定缴纳契税、个人所得税等税费以及手续费、工本费等。
建议与注意事项
提前咨询：
- 在办理房产证之前，建议双方先咨询贷款银行和当地不动产登记中心的具体要求，了解清楚相关政策和流程，以避免后续可能出现的纠纷或问题。
准备材料：
- 根据咨询结果，准备好所需的所有材料，包括但不限于购房合同、身份证、结婚证（如适用）、财产协议（如有）等。
遵循流程：
- 按照当地不动产登记中心的要求和流程进行办理，确保所有步骤都符合法律法规的要求。
总结：购房合同上写了两个人的名字时，房产证上一般也应登记为两个人的名字以确保产权的清晰和合法。但在特定情形下或根据地区性特殊规定以及通过合法的减名手续，房产证也可以只写一个人的名字。在处理此类问题时，请务必谨慎行事并遵循相关法律法规和流程要求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。