在处理后车变道超车刮擦前车的事故时，责任认定与处罚情况需依据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关法规进行综合分析。以下是我为您提供的详细解答：
一、责任认定
变道车辆全责：
- 如果变道车辆在变道过程中未让正在该车道内行驶的后车先行，比如未提前开启转向灯、强行加塞等，导致后车正常行驶受阻而发生刮蹭，那么变道车辆通常需要承担全部责任。
后车责任：
- 如果变道车辆已完成变道动作，且后车因未保持安全距离、超速行驶等原因导致刮蹭，那么后车可能要承担主要或全部责任。特别是如果后车在超车过程中未保持足够的安全距离，或者超速行驶，这将增加其承担责任的可能性。
双方责任：
- 如果双方都存在过错，比如变道车辆操作不当，同时后车也存在超速、注意力不集中等问题，那么可能会判定双方都承担一定比例的责任，如同等责任或主次责任。
二、处罚情况
无违法行为，仅民事赔偿：
- 如果双方均不存在违反交通法规的行为，仅是因操作不当导致刮蹭，那么不涉及行政处罚，仅需根据责任划分承担相应的民事赔偿责任，包括车辆维修费用、合理交通费用等。
有违法行为的处罚：
- 罚款：
- 变道车辆未按规定使用转向灯的，根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》，可能被处以20元以上200元以下的罚款。
- 后车超速行驶的，根据超速的具体情况罚款，如超速未达10%给予警告，超速10%以上未达20%罚款50元，超速20%以上未达50%罚款100-200元等。
- 扣分：
- 变道车辆未按规定使用转向灯，扣1分。
- 后车超速行驶，根据超速比例扣分，如超速10%以上未达20%扣1分或3分，超速20%以上未达50%扣3分或6分，超速50%以上扣12分。
三、事故处理建议
立即停车，保护现场：
- 发生刮蹭事故后，当事人应立即停车，并采取必要措施保护现场，如设置警示标志、拍照留证等，以防止证据灭失。
协商解决或报警：
- 如果事故未造成人身伤亡，且双方对事实及成因无争议，可以即行撤离现场，自行协商处理损害赔偿事宜。
- 如果双方对责任认定有争议，或事故造成人身伤亡、财产损失较大，应及时报警，由交警进行现场勘查和责任认定。
收集证据：
- 在处理事故过程中，应尽可能收集现场照片、视频、目击者证言等证据，这些对于责任认定至关重要。
寻求专业帮助：
- 如果遇到复杂情况或难以协商解决的问题，建议双方当事人及时寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。
综上所述，后车变道超车刮擦前车的事故处理需综合考虑多种因素，包括双方的行为、过错程度以及损害后果等。通过明确责任认定和处罚情况，以及提供具体的处理建议，我希望能够帮助您更好地应对此类交通事故。