结论：做糕点的法人可以不是经营者，但需根据具体情况来确定其法律责任和角色定位。

分析说明：

1. 法人与经营者的定义与区别：

   • 法人：是指具有民事权利能力和民事行为能力，依法独立享有民事权利和承担民事义务的组织。在糕点店等商业实体中，法人通常是公司或店铺的注册所有者或负责人。
   • 经营者：则是指实际从事经营活动，管理店铺日常运营，包括采购、销售、员工管理等事务的个人或团队。

2. 法人非经营者的情况：

   • 在许多情况下，法人可能并不直接参与糕点店的经营活动。例如，法人可能是一个投资者或股东，他/她提供了资金或资源来支持糕点店的运营，但并不亲自管理店铺。此时，经营者可能是法人聘请的经理或管理团队。
   • 另一种情况是，法人可能是一个公司或组织，而糕点店只是其业务的一部分。在这种情况下，法人可能通过其下属部门或子公司来管理糕点店，而法人本身并不直接参与经营。

3. 法律责任与角色定位：

   • 无论法人是否直接参与经营，他/她都需要对糕点店的法律责任负责。这包括遵守相关法律法规、缴纳税款、处理法律纠纷等。
   • 如果法人不是经营者，那么他/她需要确保经营者具备合法的经营资质和良好的管理能力，以避免因经营者的违法行为而承担连带责任。

4. 实际操作建议：

   • 如果法人不是经营者，建议法人与经营者之间签订明确的合同或协议，规定双方的权利和义务，以及经营者的职责和权限。
   • 法人应定期对糕点店的经营情况进行监督和检查，确保经营者遵守法律法规和合同约定。
   • 在遇到法律纠纷或问题时，法人应及时咨询专业律师，了解自己的法律责任和应对策略。

后续行动建议：

• 如果您是糕点店的法人且不是经营者，建议您与经营者明确划分职责和权限，并签订相关合同或协议以保障双方权益。
• 定期对糕点店的经营情况进行监督和检查，确保合规经营。
• 在遇到法律问题时，及时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。