针对您提出的“高速车祸塞车，交警不疏导、不提供餐饮是否违规”的问题，我的结论是：交警在高速车祸塞车时的职责主要是疏导交通和调查事故，并不包括提供餐饮服务，因此不提供餐饮并不违规；但若交警未及时疏导交通，可能涉及履职不当的问题，需结合具体情况判断。以下是对此问题的详细分析：
一、交警在高速车祸塞车时的职责
疏导交通：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，交警在接到交通事故报警后，应迅速出警，到达现场后，首要任务是保护现场、抢救伤员，并迅速疏导交通，防止交通堵塞和二次事故的发生。
- 在高速车祸塞车的情况下，交警应尽快设置警示标志，引导车辆有序通行，或采取其他必要的交通管制措施，以恢复交通秩序。
调查事故：
- 交警还需对事故现场进行勘查，收集证据，询问当事人和证人，以查明事故原因，认定事故责任。
- 这是交警处理交通事故的重要职责，也是后续赔偿和处罚的依据。
二、交警不提供餐饮是否违规
职责范围：
- 交警的职责主要集中在交通管理和事故处理上，并不包括为滞留的驾驶员或乘客提供餐饮服务。
- 在高速车祸塞车的情况下，交警的主要任务是确保交通畅通和事故处理，而非提供生活服务。
不违规的依据：
- 由于提供餐饮并非交警的法定职责，因此交警不提供餐饮并不构成违规。
- 驾驶员或乘客在高速上滞留时，应自行准备必要的食品和饮用水，或寻求其他合法的救助途径。
三、交警未及时疏导交通可能涉及的问题
履职不当：
- 如果交警在接到报警后未及时出警，或到达现场后未采取有效措施疏导交通，导致交通堵塞加剧或二次事故发生，可能涉及履职不当的问题。
- 在这种情况下，驾驶员或乘客可以向交警部门投诉或举报，要求交警部门依法处理。
法律责任：
- 如果交警的履职不当行为造成了严重后果，如人员伤亡或重大财产损失，相关责任人员可能面临行政处分或刑事责任。
- 但这需要具体的证据和调查来支持，不能仅凭主观臆断。
四、建议与措施
驾驶员和乘客的应对：
- 在高速上遇到车祸塞车时，驾驶员和乘客应保持冷静，遵守交通规则，不要随意下车或走动。
- 可以准备一些必要的食品和饮用水，以应对可能的滞留情况。
- 如果滞留时间较长，可以寻求其他合法的救助途径，如联系高速公路管理部门或拨打急救电话。
对交警部门的建议：
- 交警部门应加强巡逻和监控，及时发现和处理交通事故，防止交通堵塞和二次事故的发生。
- 可以加强与高速公路管理部门的协作，共同应对高速上的突发事件。
- 对于驾驶员和乘客的投诉和举报，交警部门应认真调查处理，及时回应社会关切。
最后，我想强调的是，交警在高速车祸塞车时的职责主要是疏导交通和调查事故，并不包括提供餐饮服务。因此，不提供餐饮并不违规。但如果交警未及时疏导交通，可能涉及履职不当的问题。如果您在高速上遇到类似情况，可以保持冷静并采取相应的应对措施。如有任何法律疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。