老师摔学生手机的行为是违法的，这一结论基于多个法律角度的分析，以下将详细阐述：
民事侵权角度：
- 手机作为学生的个人合法财产，受《中华人民共和国民法典》的严格保护。该法规定，私人的合法财产受法律保护，禁止任何组织或个人侵占、哄抢、破坏。老师未经学生同意故意摔坏手机，显然侵犯了学生的财产权。
- 根据《民法典》的相关规定，学生及其监护人有权要求老师承担赔偿损失等民事责任。赔偿金额通常按照手机被摔时的市场价值或其他合理方式计算。
治安管理处罚角度：
- 老师摔学生手机的行为，若情节较为严重（如手机价值较高或摔毁行为具有公开性、挑衅性等），还可能触犯《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条。该条规定，故意损毁公私财物的，可处以拘留和罚款。
- 因此，老师可能面临相应的行政处罚，包括拘留和罚款等。
刑事责任角度：
- 在极端情况下，如果老师摔坏的手机价值较高，且情节严重（如多次摔毁学生财物、摔毁财物后拒不赔偿等），根据《中华人民共和国刑法》第二百七十五条，老师可能因故意毁坏公私财物而承担刑事责任。
- 刑事责任包括有期徒刑、拘役或罚金等，具体取决于手机的价值和情节的严重程度。
未成年人保护与教育法规角度：
- 《中华人民共和国未成年人保护法》明确禁止对未成年人实施体罚或其他侮辱人格尊严的行为。老师摔手机不仅侵犯了学生的财产权，还可能对学生的心理造成伤害，违反了这一规定。
- 同时，《中华人民共和国教师法》也规定，教师若体罚学生且经教育不改，将受到行政处分或解聘。摔手机可视为品行不良的一种表现，教育行政部门可据此对老师进行相应处理。
法律后果与责任承担：
- 老师摔学生手机后，可能面临学校的行政处分，甚至被解聘。
- 学生及其家长可以与学校、老师沟通协商赔偿事宜。若协商不成，可通过民事诉讼等法律途径维护自身权益，要求老师承担赔偿责任。
- 在手机价值较高、情节严重的情况下，老师还可能因故意毁坏财物而被追究刑事责任。
建议与总结：
- 老师作为教育工作者，应尊重学生的人格和权益，采取合理、合法的方式管理学生。摔手机这种简单粗暴的方式不仅违反了法律法规，也违背了职业道德和教育伦理。
- 若遇到老师摔手机的情况，学生及其家长应首先与老师和学校进行沟通，了解事情经过和老师的处理理由。尝试通过协商的方式解决赔偿问题是最优选择。
- 如果协商不成，可以向学校的上级教育主管部门反映情况，请求调解处理。若以上途径均无法解决问题，学生或家长可以考虑通过民事诉讼的方式维护自己的合法权益。
综上所述，老师摔学生手机的行为是违法的，无论出于何种原因，老师都没有权力擅自损坏学生的财物。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。