当您在超市购买到临期（这里假设您实际指的是过期，因为临期食品通常还未过期，但为全面解答，我会先说明临期情况再重点阐述过期情况）面包时，您的权益是受到法律保护的。以下是根据相关法律法规，为您详细解答的赔偿流程及标准：

一、临期与过期食品的区别及处理

• 临期食品：通常指的是接近保质期但尚未过期的食品。对于临期食品，超市一般会有明确的标识，并且消费者在购买时也有权知晓。如果超市未明确标识且您购买后发现是临期食品，虽然这不直接构成违法，但您可以与超市协商退换货或要求一定的补偿，不过这并非法律强制要求的赔偿。

• 过期食品：这是明确违反《中华人民共和国食品安全法》的行为。如果您购买到的是过期面包，那么您有权依法要求赔偿。

二、法律依据

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

三、赔偿标准及流程

1. 保留证据：

   • 购物小票或发票：这是证明您购买行为的关键证据，请务必妥善保存。
   • 过期面包的实物或照片：用于证明商品确实存在过期问题，特别是包装上的生产日期和保质期信息。

2. 与超市协商：

   • 首先，您可以尝试与超市的客服部门或负责人进行友好协商，提出合理的赔偿要求，如退还购买面包的价款，并要求支付相应的赔偿金。
   • 如果超市同意进行赔偿，双方可以就赔偿金额和方式进行协商并达成一致。

3. 向相关部门投诉：

   • 若协商无果，您可以向当地的市场监督管理部门或消费者权益保护机构进行投诉举报。
   • 投诉时，请详细说明情况并提供您保留的证据，这些部门会依法对超市进行调查处理，并可能要求超市承担相应的法律责任。

4. 法律途径：

   • 如果通过投诉举报仍无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 您可以向法院提起诉讼，要求超市按照法律规定进行赔偿，包括价款退还和惩罚性赔偿。

四、赔偿金额的具体计算

• 价款赔偿：超市应退还您购买过期面包所支付的全部价款。
• 惩罚性赔偿：除了价款退还外，您还可以要求超市支付价款十倍或者实际损失三倍的赔偿金。如果计算出的赔偿金额低于1000元，则按1000元进行赔偿。

五、注意事项

• 及时维权：一旦发现购买的面包过期，应尽快采取行动维护自己的权益，以免错过最佳维权时机。
• 理性维权：在维权过程中应保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击。
• 了解法律法规：在维权前最好先了解相关的法律法规和维权途径，以便更好地维护自己的合法权益。

综上所述，如果您在超市购买到过期面包，应依法维护自己的权益，通过合理的途径和程序要求赔偿。同时，也提醒您在购买食品时要仔细查看生产日期和保质期，确保食品安全。