核心结论：若在超市购买的瓜类食品买回家切开后发现坏了，可依据不同情况通过协商、投诉、诉讼等途径要求赔偿，具体如下：
- 协商解决
- 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》规定，经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者可以依照国家规定、当事人约定退货，或者要求经营者履行更换、修理等义务。
- 操作方式：首先，要保留好购物小票，这是证明购买行为和购买时间的重要凭证。然后，带着坏掉的瓜类食品和购物小票回到超市，向超市工作人员说明情况，提出合理的赔偿要求，比如退货退款、换货或者给予一定的经济补偿。一般情况下，超市为了维护自身的声誉和顾客满意度，会同意合理的赔偿要求。
- 示例：小李在超市购买了一个西瓜，回家切开后发现西瓜已经变质。他拿着购物小票和坏掉的西瓜回到超市，向超市客服人员反映情况，客服人员核实后，为小李办理了退货退款手续。
- 向消费者协会投诉
- 法律依据：《消费者权益保护法》赋予了消费者向消费者协会投诉的权利，消费者协会是依法成立的对商品和服务进行社会监督的保护消费者合法权益的社会组织。
- 操作方式：如果与超市协商不成，或者超市拒绝承担责任，可以向当地的消费者协会投诉。投诉时需要提供购物小票、坏掉的瓜类食品的照片或实物等证据，详细说明购买过程和发现问题的经过。消费者协会会根据具体情况进行调查和调解，促使超市承担相应的赔偿责任。
- 示例：小张在超市买了个哈密瓜，切开后发现有异味。他与超市协商无果后，向当地消费者协会投诉。消费者协会工作人员介入调查，经核实情况属实后，组织双方进行调解，最终超市同意给予小张一定的经济赔偿。
- 向有关行政部门投诉
- 法律依据：根据《消费者权益保护法》，消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以向有关行政部门投诉。对于食品质量问题，可以向市场监督管理部门投诉。
- 操作方式：可以向当地的市场监督管理部门反映超市销售变质瓜类食品的情况，市场监督管理部门会对超市进行检查和调查。如果确认超市存在违法行为，会依法对其进行处罚，并责令超市对消费者进行赔偿。
- 示例：老王在超市购买的香瓜切开后发现腐烂，与超市协商未达成一致。他向当地市场监督管理部门投诉，市场监督管理部门经过调查，发现超市存在销售过期变质食品的行为，对超市进行了罚款，并要求超市对老王进行赔偿。
- 提起诉讼
- 法律依据：当通过协商、投诉等方式都无法解决问题时，消费者可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。根据《民法典》相关规定，因产品存在缺陷造成他人损害的，被侵权人可以向产品的生产者请求赔偿，也可以向产品的销售者请求赔偿。
- 操作方式：需要准备好相关的证据，如购物小票、坏掉的瓜类食品的照片或实物、与超市协商的记录、消费者协会或行政部门的处理结果等，撰写起诉状，向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院会根据事实和法律规定进行审理，并作出公正的判决。
- 示例：赵女士在超市买的甜瓜切开后变质，在多次与超市协商和向相关部门投诉无果后，她向法院提起了诉讼。法院经过审理，认定超市销售变质食品的行为侵犯了赵女士的合法权益，判决超市赔偿赵女士的损失。