老师拍打学生脖子的行为是否犯法，需根据具体情节来判定，但总体上，该行为是严重不当且可能违法的。以下从民事、行政及刑事三个层面进行详细分析：
民事层面
- 老师拍打学生脖子，若导致学生身体受伤，则侵犯了学生的生命健康权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾或死亡，还需赔偿相应费用。因此，学生及其监护人有权要求老师和学校承担相应的民事赔偿责任。
行政层面
- 《中华人民共和国教师法》明确规定，教师不得体罚学生。老师拍打学生脖子属于体罚学生的行为，若经教育不改，可由学校或教育行政部门给予行政处分或解聘。处分形式可能包括警告、记过、降低岗位等级、撤职、开除等。此外，若学校存在管理不善等问题，如未建立健全安全制度和应急机制，教育行政部门还可责令学校整改。
刑事层面
- 若老师拍打学生脖子的行为造成学生轻伤以上伤害，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可能构成故意伤害罪，面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制等刑罚。若致人重伤或死亡，刑罚将更重。即使未造成轻伤，但若拍打行为长时间持续，对学生的生命安全构成现实紧迫危险，也可能涉嫌故意杀人罪（未遂）或过失致人重伤罪。
总结与建议：
老师拍打学生脖子的行为是不可接受的，它严重违反了法律法规，侵犯了学生的合法权益。作为学生或家长，若遇到此类情况，应积极维护自身权益，首先向学校反映情况，要求学校进行处理；若学校处理不当或未予处理，可向教育行政部门或公安机关举报投诉。同时，学校和教育行政部门也应加强监管，建立健全安全制度和应急机制，预防此类事件的发生。对于违法行为，应依法追究相关人员的法律责任，确保学生的安全和健康成长。
在处理此类事件时，建议保留好相关证据，如伤情照片、医疗记录、证人证言等，以便在需要时提供证明。若你对具体法律条款或处理流程有疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的解答。