结论：夫妻之间车辆继承后，若未出过险但来年保费上涨，这一行为本身并不直接涉及违法性判断，但需结合具体保险合同条款、保险公司政策及保险法相关规定来综合分析其合理性。

1. 保险合同条款的约定：

   • 保险合同是保险公司与投保人之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议。合同中通常会明确保费计算方式、调整条件等关键条款。
   • 若合同中明确规定了保费可能因车辆所有权变更（如继承）而调整，且该条款不违反法律、行政法规的强制性规定，也不违背公序良俗，则保险公司据此调整保费是合法的。

2. 保险公司的政策与实践：

   • 保险公司有权根据市场情况、风险评估结果等因素制定和调整保费政策。
   • 在车辆继承的情况下，保险公司可能会考虑新车主的驾驶记录、信用状况、车辆使用性质等因素来重新评估风险，并据此调整保费。
   • 如果保险公司能够证明保费上涨是基于合理的风险评估和精算原则，且这一做法在行业内是普遍接受的，那么其合法性通常不会受到质疑。

3. 保险法的相关规定：

   • 根据《中华人民共和国保险法》的相关规定，保险公司应当遵循公平、合理、诚信的原则，不得损害投保人、被保险人和受益人的合法权益。
   • 如果保险公司无正当理由擅自提高保费，或者保费上涨幅度明显超出合理范围，可能构成对投保人权益的侵害，此时投保人可以向保险监管部门投诉或寻求法律救济。

4. 特殊情况下的考量：

   • 在夫妻之间车辆继承的特定情境下，如果原车主（即被继承人）在保险期间内未出过险，且新车主（即继承人）的驾驶记录、信用状况等也未发生显著变化，那么保费上涨可能缺乏合理的依据。
   • 此时，新车主可以与保险公司沟通，要求其提供保费上涨的具体理由和依据。如果保险公司无法给出合理解释或拒绝提供相关信息，新车主可以考虑通过法律途径维护自己的权益。

建议：

• 在面对保费上涨的情况时，建议首先仔细阅读保险合同条款，了解保费调整的具体条件和方式。
• 如果对保费上涨有疑问或不满，可以与保险公司进行沟通协商，要求其提供合理的解释和依据。
• 如果协商无果或认为保险公司存在违法行为，可以向保险监管部门投诉或寻求法律救济。

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