合同中约定出租方负责办理消防验收手续但未办到的，合同效力需分情况讨论：

1. 合同整体效力不受影响，但未办手续构成违约
   根据《民法典》第143条，合同效力取决于主体资格、意思表示真实、不违反法律强制性规定三要素。若合同本身符合上述条件（如双方具备民事行为能力、条款系真实意思表示、内容不违反效力性强制性规定），则合同整体有效。但出租方未按约定办理消防验收手续，属于违反合同义务的违约行为，需承担继续履行、赔偿损失等违约责任。
   法律依据：《民法典》第577条（违约责任）、第708条（出租人义务）。

2. 若未办手续导致合同目的无法实现，可能触发法定解除权
   若租赁物因未通过消防验收无法投入使用（如经营性场所），导致承租人合同目的落空，根据《民法典》第563条，承租人可主张解除合同，并要求出租方赔偿损失（如装修费用、预期经营损失等）。
   典型场景：商场商铺、酒店等需通过消防验收方可营业的场所，未办手续直接导致合同目的无法实现。

3. 若未办手续违反效力性强制性规定，合同可能部分无效或整体无效
   根据《消防法》第15条，公众聚集场所（如商场、宾馆、娱乐场所等）未经消防验收合格不得投入使用。若租赁物属于此类场所，且合同未约定“通过消防验收”作为生效条件，但实际未办理导致租赁物无法合法使用，可能因违反效力性强制性规定导致合同整体无效或相关条款无效。
   例外情形：若租赁物为普通住宅或非公众聚集场所，消防验收非强制性生效条件，合同效力不受影响。

实务建议：

• 承租人：在合同中明确约定“消防验收通过”为支付租金或交付房屋的前提条件，并约定违约责任（如每日按租金一定比例支付违约金）；若已签订合同，可书面催告出租方限期办理，并保留证据。
  
• 出租人：签订合同前应确认租赁物是否需消防验收，并在合同中约定合理期限及违约责任；若因政策变化导致无法办理，应及时与承租人协商变更或解除合同。
  

总结：合同效力需结合租赁物性质、合同目的、法律规定综合判断，但未办手续通常不直接导致合同无效，而是引发违约责任或解除权。具体案件需进一步分析合同条款及实际履行情况，若有疑问可直接向我咨询。