结论：在驾校老板被抓的情况下，学员能否退钱取决于多种因素，包括驾校是否构成违约、学员是否能够证明缴费事实以及驾校的财产状况等。尽管没有书面合同，但如果有缴费记录等证据，学员仍有可能通过法律途径追回部分或全部费用。

分析：

1. 合同关系与违约：

   • 即便没有书面合同，如果学员与驾校之间存在事实上的培训服务合同关系（例如，学员已经接受了部分培训服务，或者驾校已经收取了费用并承诺提供服务），那么驾校老板被抓导致无法继续提供服务，就可能构成违约。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，学员有权要求驾校退还剩余费用或赔偿损失。

2. 缴费记录的证明力：

   • 缴费记录是证明学员与驾校之间存在合同关系以及学员已经履行付款义务的重要证据。即使没有书面合同，缴费记录也可以作为口头合同或事实合同的证明。
   • 学员应妥善保管缴费记录，如银行转账记录、收据等，以便在需要时提供给法院或相关部门作为证据。

3. 驾校的财产状况：

   • 如果驾校因老板被抓而陷入财务困境，甚至破产清算，那么学员追回费用的难度可能会增加。在这种情况下，学员可能需要通过法律程序申报债权，并按照法定顺序参与分配驾校的剩余财产。
   • 如果驾校仍有足够的财产来支付学员的费用，那么学员通过法律途径追回费用的可能性就较大。

4. 法律途径与程序：

   • 学员可以先尝试与驾校或驾校的接管方（如破产管理人）进行协商，看是否能够达成退款协议。
   • 如果协商无果，学员可以向当地消费者协会或相关行政部门投诉，寻求帮助。
   • 最后，学员还可以选择向法院提起诉讼，要求驾校退还剩余费用或赔偿损失。在诉讼过程中，学员需要提供充分的证据来证明自己的主张。

建议：

• 学员应尽快收集并整理所有与驾校相关的证据，包括缴费记录、培训记录、沟通记录等。
• 学员可以咨询专业律师（即我本人，戴振宇律师，专注于合同违约责任、合同解除领域），了解自己的法律权益和可能的法律途径。
• 在采取任何法律行动之前，学员应评估自己的风险承受能力和成本效益，做出明智的决策。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。