农村自建房养猪牛是否合法，需分情况讨论，主要取决于土地用途、是否符合规划以及是否办理了相关审批手续。以下从不同角度为你详细分析：
1. 土地用途角度
- 宅基地用途：宅基地主要用于建造住宅及其附属设施，供农民居住使用。如果自建房位于宅基地上，且原本规划用途为居住，那么将其用于养猪牛可能改变了土地用途，这通常是不被允许的。
- 农业用地用途：如果自建房位于农业用地上，且该地块原本就规划用于畜牧业生产，那么养猪牛是合法的。但需要注意的是，即使地块为农业用地，也可能需要办理相关的畜牧业生产许可手续。
2. 规划符合角度
- 符合村庄规划：如果自建房养猪牛的行为符合当地村庄的规划要求，比如村庄规划中明确允许在该区域进行畜牧业生产，那么这种行为是合法的。
- 不符合村庄规划：如果自建房养猪牛的行为违反了当地村庄的规划要求，比如村庄规划中禁止在该区域进行畜牧业生产，或者要求该区域保持居住功能，那么这种行为就是不合法的。
3. 审批手续角度
- 已办理审批手续：如果自建房养猪牛的行为已经办理了相关的审批手续，比如畜牧业生产许可、环保审批等，那么这种行为是合法的。
- 未办理审批手续：如果自建房养猪牛的行为未办理相关的审批手续，那么这种行为就是不合法的。即使土地用途和规划都符合要求，未办理审批手续也可能面临被处罚的风险。
法律建议
- 了解土地用途和规划：在决定在农村自建房养猪牛之前，务必先了解该地块的土地用途和当地村庄的规划要求，确保自己的行为符合相关规定。
- 办理审批手续：如果土地用途和规划都符合要求，接下来需要办理相关的审批手续。这包括畜牧业生产许可、环保审批等。只有办理了这些手续，才能确保自己的行为合法合规。
- 遵守环保要求：养猪牛可能会产生一定的环境污染问题，因此在养殖过程中需要遵守相关的环保要求，比如建设粪污处理设施、定期清理粪污等。
可能后果：如果未经批准在农村自建房养猪牛，可能会面临被相关部门处罚的风险，包括罚款、责令停止养殖行为、恢复土地原状等。因此，在决定养殖之前，务必确保自己的行为合法合规。
如果你在农村自建房养猪牛方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。