关于拖欠工资和津贴的申诉时效，核心结论如下：

1. 一般情况下的申诉时效
   根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。具体到拖欠工资和津贴的情形，时效起算点通常为工资或津贴应发放而未发放的次日。例如，若某月工资应在每月5日发放，但用人单位未发放，则时效从次月6日起算。

2. 特殊情形下的时效中断与中止

   • 时效中断：若劳动者在时效期间内向用人单位主张权利（如通过书面催告、协商等方式），或向有关部门请求权利救济（如向劳动监察部门投诉、申请调解等），时效自中断之日起重新计算一年。
     
   • 时效中止：若因不可抗力（如自然灾害、战争等）或其他正当理由（如劳动者因病住院、被限制人身自由等），导致劳动者无法在时效期间内申请仲裁，时效中止。中止原因消除后，时效期间继续计算。

3. 拖欠工资与津贴的举证责任
   劳动者主张拖欠工资或津贴的，需承担初步举证责任，证明双方存在劳动关系及用人单位未支付相应款项的事实。常见证据包括劳动合同、工资条、银行流水、考勤记录、同事证言等。若用人单位抗辩已支付，则需由用人单位承担举证责任。

4. 法律后果与建议

   • 法律后果：若超过仲裁时效，劳动者可能丧失通过仲裁或诉讼途径追讨工资和津贴的权利。但需注意，若用人单位在仲裁或诉讼中未提出时效抗辩，仲裁机构或法院不得主动适用时效规定。
     
   • 建议：
     
     1. 发现拖欠后，及时通过书面形式（如邮件、短信、律师函等）向用人单位主张权利，并保留证据；
        
     2. 若协商无果，尽快向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，避免时效经过；
        
     3. 若因特殊原因无法及时主张权利，注意收集时效中止或中断的证据（如医疗证明、不可抗力事件证明等）。

示例说明：
假设劳动者A于2023年1月5日应发工资，但用人单位未发放。A于2023年12月1日向用人单位发送书面催告函要求支付工资，此时时效中断并重新计算一年。若A未催告，且于2024年2月1日申请仲裁，则可能因超过一年时效而被驳回（除非用人单位未提出时效抗辩）。

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