交警查处摩托车非法加装护杠的处罚依据及处理方式如下：

1. 处罚依据
   根据《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条第一项规定，任何单位或个人不得拼装机动车或擅自改变机动车已登记的结构、构造或特征。摩托车护杠若属于未经车管所备案的非法加装部件（如超出原车设计尺寸、影响车辆安全性或外观识别），则构成违法行为。

2. 具体处罚措施

   • 责令恢复原状：交警会要求车主拆除非法加装的护杠，恢复车辆至登记状态。
     
   • 罚款：根据《机动车登记规定》第七十九条，擅自改变机动车外形和已登记技术数据的，处500元以下罚款。
     
   • 扣车风险：若车主拒绝配合整改或存在其他严重违法行为（如无证驾驶、车辆未年检等），交警可能依法扣留机动车。

3. 特殊情形说明

   • 合法加装情形：若护杠为原厂配件或已通过车管所备案的合法改装（如部分地区允许加装防撞杆），则不受处罚。但需注意，备案改装需满足以下条件：
     
     • 不影响车辆安全性能（如遮挡号牌、影响转向或制动）；
       
     • 不改变车辆外观识别特征（如颜色、轮廓）；
       
     • 符合当地交管部门的具体规定。
       
   • 地方性差异：部分地区可能对摩托车护杠有更严格的管理要求（如禁止任何形式的加装），建议提前咨询当地车管所或交管部门。

建议：若您的摩托车已加装护杠，可先通过以下方式自查：

1. 核对车辆行驶证照片，确认护杠是否与登记状态一致；
   
2. 咨询当地车管所是否需要备案；
   
3. 如护杠为非法加装，建议主动拆除以避免处罚。
   

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律适用或地方政策细节。