核心结论：配偶委托儿子办理丧葬事宜，通常包括购买墓地，但具体是否涵盖需结合委托内容、当地习俗及实际履行情况综合判断。
具体分析：
- 从委托关系本质看：丧葬事宜是一个整体性事务，包含遗体处理、告别仪式、安葬等环节。购买墓地作为安葬的核心环节，若委托时未明确排除，应属于委托范围。例如，若配偶仅口头说“全权委托儿子处理后事”，未特别说明“不买墓地”，则儿子有权代为购买。
- 从法律实践看：根据《民法典》第161条，民事主体可通过代理人实施民事法律行为。丧葬事宜虽涉及人身属性，但购买墓地属于财产处分行为（如签订墓地买卖合同、支付费用），可由代理人完成。若儿子以配偶名义与墓地管理方签约，且配偶未反对，则委托关系成立。
- 从例外情形看：若委托时明确限定范围（如“仅处理告别仪式，不安葬”），或当地习俗中墓地由其他亲属购买（如子女各自负责父母墓地），则可能排除儿子购买墓地的权限。此外，若配偶已提前购买墓地或指定他人购买，儿子无需重复办理。
建议：
- 明确委托内容：若配偶希望儿子代为购买墓地，建议书面委托中写明“包括但不限于购买墓地、支付费用等”，避免口头委托的模糊性。
- 保留证据：儿子办理时需留存委托书、付款凭证、墓地合同等材料，证明行为合法性。若配偶事后否认，这些证据可维护儿子权益。
- 尊重逝者意愿：若逝者生前有明确安葬意愿（如与配偶合葬、特定墓地位置），儿子应优先遵循，避免因委托范围争议引发家庭矛盾。
如有其他细节需进一步分析（如委托书效力、墓地产权归属等），可直接向我咨询。