结论：是否将“不收本金收利息”中的本金认定为受贿，不能一概而论，需要结合具体案情和法律规定进行综合分析。以下从不同角度进行详细阐述：
一、受贿罪的基本构成要件
受贿罪是指国家工作人员利用职务上的便利，索取他人财物，或者非法收受他人财物，为他人谋取利益的行为。其核心要素包括：
- 主体要件：必须是国家工作人员。
- 客观要件：利用职务上的便利，索取或非法收受他人财物。
- 主观要件：具有故意，即明知是贿赂而收受。
- 客体要件：侵犯了国家工作人员职务行为的廉洁性。
二、“不收本金收利息”情形下的本金认定
如果本金被视为贿赂的一部分：
- 在某些情况下，即使行为人声称只收取利息，但如果本金实际上也是作为贿赂的一部分给予的，或者本金与利息之间存在紧密的关联，使得利息的收取实质上是对本金的一种回报或变相收受，那么本金就可能被认定为受贿。
- 例如，如果行为人利用职务之便为请托人谋取利益，请托人以“借款”名义给予行为人一笔钱，并约定高额利息，但实际上行为人并未打算归还本金，或者本金与利息的约定明显不合理，这种情况下本金很可能被认定为受贿。
如果本金不被视为贿赂的一部分：
- 如果行为人确实有真实的借款需求，且借款行为本身合法合规，利息的收取也符合市场规律，没有利用职务之便为请托人谋取利益，或者没有证据表明本金与贿赂有关，那么本金就不应被认定为受贿。
- 例如，行为人因个人原因需要借款，向亲友或合法金融机构借款，并按照约定支付利息，这种情况下本金和利息都不应被视为贿赂。
三、法律建议与风险提示
对于国家工作人员：
- 应严格遵守廉洁自律规定，避免与请托人发生任何形式的经济往来，特别是借款、投资等可能涉及利益输送的行为。
- 如果确实需要借款或进行其他经济活动，应确保行为合法合规，并保留相关证据以证明自己的清白。
对于请托人：
- 应避免通过给予国家工作人员财物或利益来谋取不正当利益，这是违法行为，不仅可能导致自己受到法律制裁，还可能损害国家工作人员的职业生涯和声誉。
- 如果确实需要与国家工作人员进行经济往来，应确保行为合法合规，并明确双方的权利和义务。
风险提示：
- 在司法实践中，对于“不收本金收利息”是否构成受贿的认定往往比较复杂，需要结合具体案情和证据进行综合分析。
- 如果涉及此类行为，建议及时咨询专业律师，了解自己的法律风险和应对策略。
总结：是否将“不收本金收利息”中的本金认定为受贿，需要结合具体案情和法律规定进行综合分析。如果你或你身边的人涉及此类问题，建议直接向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律建议。