关于“留样封条是否必须盖骑缝章”的问题，这并非一个由特定法律或普遍标准直接规定的细节，而是更多地依赖于具体的管理制度或操作规范。不过，我可以结合一般的留样管理原则和您提供的参考信息，来详细解释这个问题。

首先，留样封条的主要目的是确保留样食品在保存期间不被篡改或替换，从而保证留样的真实性和有效性。骑缝章作为一种防伪手段，通常用于确保文件的完整性和真实性，防止文件在传递或保存过程中被拆换或篡改。

在留样管理的情境中，是否使用骑缝章并非绝对要求，但使用骑缝章可以作为一种额外的安全措施，增强留样封条的防伪效果。具体来说，如果留样封条设计得足够严密，且留样管理制度中有其他有效的防伪和监控措施（如专人负责、专用冷藏柜、详细的留样记录等），那么不使用骑缝章也是可以的。

然而，如果留样环境或管理制度存在较高的风险（如留样柜可能被非授权人员接触、留样记录可能被篡改等），那么使用骑缝章可以作为一种额外的保障，确保留样食品的真实性和完整性。

从您提供的参考信息来看，无论是济宁市第三中学的食品留样管理制度还是济宁市实验小学的配餐食品留样安全管理制度，都没有明确提到留样封条必须盖骑缝章。这进一步说明，是否使用骑缝章并非留样管理的硬性要求，而是应根据具体情况和风险评估来决定。

总结来说：留样封条是否必须盖骑缝章并没有一个固定的答案。它取决于留样管理的具体需求、风险评估以及所采取的其他防伪和监控措施。如果希望增强留样封条的防伪效果，可以考虑使用骑缝章；如果留样管理制度已经足够严密，且风险较低，那么不使用骑缝章也是可以的。