当诈骗行为未达到刑事立案标准时，这并不意味着诈骗者可以逃避法律责任或受害者无法维护自身权益。实际上，根据相关法律法规，受害者仍然有多种法律途径来应对这种情况。

一、法律层面的界定

首先，需要明确的是，诈骗行为即使未达到刑事立案标准，也仍然构成对《治安管理处罚法》的违反。根据该法，诈骗者可能会面临罚款、行政拘留等行政处罚。此外，不同地区对于诈骗的刑事立案标准存在差异，通常介于三千元至一万元之间，具体由各地根据经济社会发展状况确定。

二、公安机关的处理方式

1. 受案登记与调查：公安机关会对报案进行登记，并调查核实案件情况，记录诈骗行为的具体细节。

2. 治安处罚：对于不构成刑事案件的诈骗行为，公安机关可依据《治安管理处罚法》对诈骗者处以罚款、行政拘留等处罚。

3. 调解与教育：在情节较轻且双方当事人愿意的情况下，公安机关可组织调解，促使诈骗行为人退还所得并赔礼道歉。对于尚不构成违法犯罪的行为人，公安机关还可进行批评教育。

三、受害者的维权途径

1. 民事诉讼：受害者有权根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，要求诈骗者返还不当利益。为此，受害者需要收集交易记录、聊天记录、证人证言等证据，向人民法院提起民事诉讼，要求赔偿损失。

2. 向相关部门举报：受害者可向工商行政管理部门、消费者协会等行业主管部门举报诈骗行为，由其进行调查处理。

3. 人民检察院监督立案：若受害者认为公安机关应当立案而未立案，可依据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，向人民检察院提出申请，要求其监督立案。

4. 调解处理：在双方自愿的情况下，受害者还可通过公安机关、人民调解委员会等机构进行调解，达成双方接受的解决方案，避免复杂的司法程序。

四、其他注意事项

• 诈骗行为虽未达立案标准，但可能被记录在行为人的信用档案中，对其今后信用活动产生不利影响。
• 受害者应吸取教训，加强自我防范意识，提高对诈骗手段的识别能力。
• 公安机关或相关部门应开展防范诈骗的宣传教育活动，提高公众防范意识。

综上所述，诈骗行为未达到立案标准时，受害者仍然有多种法律途径来维护自身权益。在处理过程中，受害者应充分收集证据，了解相关法律法规，并根据具体情况选择合适的维权途径。同时，公安机关和其他相关部门也将依法履行职责，打击和防范诈骗行为的发生。