农村耕地延保是否需要当场签字，需分情况讨论，具体如下：

1. 若涉及承包合同续签或变更
   根据《农村土地承包法》第二十四条，承包合同生效后，发包方不得因承办人或者负责人的变动而变更或者解除，也不得因集体经济组织的分立或者合并而变更或者解除。若耕地延保涉及承包期限延长、承包方变更等核心条款调整，通常需要双方（发包方与承包方）当面签署书面协议，以确保合同变更的合法性与有效性。签字环节是合同成立的关键要件，缺失可能导致协议无效或产生纠纷。

2. 若仅是政策性延包（如第二轮承包到期后自动延包）
   根据中央《关于保持土地承包关系稳定并长久不变的意见》，第二轮土地承包到期后再延长三十年，此政策下多数地区采取“自动延续”方式，无需农户重新签字确认。发包方会通过公告、登记造册等方式完成延包手续，农户默认接受延包结果。但需注意：若当地有特殊规定（如要求农户签署《延包确认书》），则需配合签字，否则可能影响权益登记。

3. 特殊情形：代签或电子签约

   • 代签：若农户因故无法到场，可委托他人代签，但需提供合法授权委托书（如经公证的委托书），否则代签行为可能无效。
     
   • 电子签约：部分地区试点电子合同，通过线上平台完成签约。此时需确保电子签名符合《电子签名法》要求（如可靠电子签名、身份认证等），否则可能被认定为无效。

建议：

• 主动联系村委会或当地农业农村部门，确认延包具体流程及是否需要签字；
  
• 若需签字，务必仔细阅读合同条款，尤其是承包期限、权利义务等核心内容；
  
• 保留好合同原件或复印件，作为后续权益主张的依据。
  

如有其他疑问，可进一步向我咨询。