在乡村道路上，如果因为对方车辆开启远光灯而导致发生交通事故，您可以按照以下详细步骤来处理，以确保自身权益得到保护：

一、确保安全与立即报警

1. 立即停车：事故发生后，首要任务是确保安全，立即将车辆停稳，避免进一步的风险。
2. 设置警示：在车辆后方适当距离（乡村道路可参照普通道路50-100米的标准）放置三角警示牌，以警示其他过往车辆，防止二次事故的发生。
3. 查看伤情：迅速检查事故中是否有人员受伤，如有伤者，应立即拨打120急救电话，并在专业救援到来前，尽量避免随意挪动伤者，以免造成二次伤害。
4. 报警处理：紧接着，拨打122报警电话，向警方详细报告事故发生的时间、地点、涉及车辆以及大致的事故情况，然后等待交警的到来进行处理。

二、全面且细致地收集证据

1. 现场证据：利用手机或相机拍摄事故现场的照片和视频，特别是要捕捉那些能够证明对方车辆开启远光灯，并因此导致您视线受阻的关键证据。
2. 行车记录仪：如果您的车辆配备了行车记录仪，那么其记录的视频将成为证明事故原因和责任的关键证据，务必妥善保存。
3. 目击证人：寻找并记录现场目击证人的联系方式和证言，他们的陈述可能在后续的事故调查中起到重要作用。

三、积极配合交警的调查工作

1. 如实陈述：在交警到达现场后，配合他们的调查工作，如实、详细地陈述事故发生的经过，不隐瞒任何事实。
2. 接受勘查：交警会对事故现场进行详细的勘查，包括车辆的位置、碰撞的痕迹等，并可能询问双方当事人和证人，查看附近的监控录像等，您应积极配合。
3. 获取认定书：交警部门会根据调查结果出具交通事故责任认定书，这是后续理赔和诉讼的重要依据，务必妥善保管。

四、根据责任判定进行保险理赔或赔偿协商

1. 责任判定：根据交通法规，如果对方车辆开启远光灯违反了相关规定，并且这是导致事故发生的主要原因，那么对方通常会被认定为主要责任甚至全部责任。
2. 通知保险公司：及时向自己的保险公司报案，说明事故情况，并按照保险公司的要求提交相关材料。
3. 理赔流程：按照保险公司的理赔流程准备材料，如事故责任认定书、车辆维修发票、医疗费用单据等。保险公司定损后，会按照合同约定进行理赔。

五、赔偿协商与可能的后续法律处理

1. 赔偿协商：如果双方对事故责任和赔偿金额没有争议，可以直接进行赔偿协商，包括车辆维修费、医疗费、误工费等。
2. 调解或诉讼：如果无法达成一致，可以请求交警部门进行调解。调解不成时，任何一方都可以向人民法院提起民事诉讼，通过法律途径解决赔偿纠纷。
3. 法律咨询：在处理过程中，如果您对责任认定有异议或需要法律援助，应及时咨询专业律师，以获取专业的法律建议和支持。

六、注意事项

1. 保持冷静：在整个处理过程中，保持冷静和理性是非常重要的，避免情绪化行为影响您的判断和决策。
2. 及时行动：注意报案、提交材料等时间节点，以免错过重要的时机而影响您的自身权益。

综上所述，因对方车辆开启远光灯而导致乡村道路上的交通事故时，您应确保安全、及时报警、全面收集证据，并积极配合交警的调查工作。根据责任判定结果进行保险理赔或赔偿协商，并在必要时寻求专业法律帮助。希望这些建议能对您有所帮助。