结论：夫妻一方多张信用卡逾期未还，是否能证明不是夫妻共同债务，关键在于该债务是否用于夫妻共同生活、共同经营或基于夫妻双方共同意思表示。若能证明未用于上述目的，则通常可视为个人债务。以下是对此问题的详细分析：
属于夫妻共同债务的情形
基于夫妻双方共同意思表示：
- 若夫妻双方共同签字确认或一方事后追认信用卡债务，应认定为夫妻共同债务。例如，双方一同申请信用卡并签字，或一方使用信用卡后另一方明确表示认可该债务。这种情况下，即使是一方多张信用卡逾期，也属于夫妻共同债务。
用于夫妻共同生活：
- 夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要（如购买生活用品、支付水电费、子女教育等）所负的信用卡债务，属于夫妻共同债务。若一方多张信用卡的消费均用于这些家庭日常开支，那么逾期未还的债务也应视为夫妻共同债务。
用于夫妻共同生产经营：
- 若信用卡欠款用于夫妻共同生产经营活动，如共同经营的店铺进货、租金支付等，也应认定为夫妻共同债务。这种情况下，即使是一方名下的多张信用卡，只要欠款用于共同经营，就属于夫妻共同债务。
不属于夫妻共同债务的情形
超出家庭日常生活需要且未用于共同生活或经营：
- 一方以个人名义超出家庭日常生活需要所负的信用卡债务，若债权人无法证明该债务用于夫妻共同生活、共同生产经营或基于双方共同意思表示，则不属于夫妻共同债务。例如，一方大量透支信用卡购买奢侈品或进行高风险投资，且这些行为未得到另一方的认可，也未用于家庭共同生活或经营，那么这些逾期未还的债务就可能被视为个人债务。
一方的个人不合理开支：
- 如信用卡欠款用于赌博、吸毒等违法犯罪活动或个人不良行为导致的债务，不属于夫妻共同债务，由欠款一方个人负责偿还。这种情况下，即使是一方多张信用卡逾期，也与另一方无关，不属于夫妻共同债务。
特殊情况处理
- 夫妻关系异常期间产生的债务：
- 在夫妻已出现矛盾、分居、离婚诉讼等关系异常期间，一方所产生的信用卡债务，若不能证明与家庭生活有关，通常不被认定为夫妻共同债务。这种情况下，即使是一方多张信用卡逾期，也可能被视为个人债务。
法律建议
- 收集证据：若想证明一方多张信用卡逾期未还的债务不属于夫妻共同债务，应收集相关证据，如消费记录、银行流水、双方沟通记录等，以证明该债务未用于夫妻共同生活、共同经营或基于双方共同意思表示。
- 咨询律师：在处理此类问题时，建议及时向我咨询，以获取针对性的法律意见和指导，确保权益得到妥善保护。
总结：夫妻一方多张信用卡逾期未还，是否能证明不是夫妻共同债务，需根据具体情况综合分析。在处理此类问题时，应收集相关证据并咨询专业律师，以确保权益得到妥善保护。