针对您提出的承包合同地界不清、日期期限涂改看不清的问题，您可以通过以下途径维权：首先固定证据，其次尝试协商，协商不成可向法院起诉或申请仲裁，同时可向相关部门投诉。以下是具体分析：

1. 固定证据

   • 收集书面证据：尽可能收集与承包合同相关的所有书面材料，如合同原本、补充协议、往来函件、会议纪要等。这些材料可能包含关于地界和日期的间接证据或线索。
   • 寻找证人证言：如果合同签订或履行过程中有第三方见证，可以尝试联系这些证人，获取他们的证言以支持您的主张。
   • 现场勘查记录：如果可能，对承包地进行现场勘查，并制作详细的勘查记录，包括地界的具体位置、标志物等。这有助于证明实际地界与合同描述不符。
   • 鉴定涂改部分：对于合同中的涂改部分，可以寻求专业鉴定机构的帮助，以确定涂改的时间、方式等，从而判断涂改是否合法有效。

2. 协商解决

   • 在固定好证据后，可以尝试与对方进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。例如，可以重新签订补充协议，明确地界和日期等关键条款。

3. 法律途径

   • 起诉：如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求确认合同效力、明确地界、确定日期等。在诉讼过程中，您需要提交之前收集的证据来支持您的主张。
   • 仲裁：如果合同中约定了仲裁条款，或者双方事后达成了仲裁协议，您也可以选择向仲裁机构申请仲裁。仲裁程序相对灵活，且仲裁裁决具有法律效力。

4. 向相关部门投诉

   • 如果您认为对方的行为涉嫌违法或违规，还可以向相关部门（如农业部门、土地管理部门等）进行投诉。这些部门可能会介入调查，并给出相应的处理意见。

在维权过程中，建议您注意以下几点：

• 保持冷静和理性，避免采取过激行为；
• 及时咨询专业律师（即向我咨询），以获取更具体的法律建议和指导；
• 严格按照法律程序进行维权，确保自己的权益得到合法保护。