针对您提出的“老年人伤残鉴定怎么算”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，在我国，75岁以上老人的伤残鉴定标准并不因其年龄而有所区别，它主要依据的是工伤类和非工伤类两大体系。不过，在进行鉴定时，会特别考虑到老年人的日常生活能力、身体功能状况、认知与感知能力、精神状态以及可能存在的疾病与并发症等因素。
一、伤残鉴定标准体系
工伤类鉴定：
- 适用范围：如果老年人与用人单位存在劳动关系，并在工作过程中受伤，那么将适用工伤类的伤残鉴定标准。
- 依据文件：主要依据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180 - 2014）进行鉴定。
- 等级划分：根据器官损伤、功能障碍及其对医疗与日常生活的依赖程度，伤残等级被划分为一至十级，其中一级为最重，十级为最轻。
非工伤类鉴定：
- 适用范围：如果老年人因交通事故、人身损害等原因导致伤残，那么将适用非工伤类的伤残鉴定标准。
- 依据文件：主要依据《人体损伤致残程度分级》进行鉴定。
- 等级划分：同样将人体损伤致残程度划分为十个等级，从一级（人体致残率100%）到十级（人体致残率10%）。
二、特殊考虑因素
在进行伤残鉴定时，针对老年人，还需要特别注意以下几个方面：
- 日常生活能力：评估老年人在穿衣、进食、洗澡等基本生活中的自理能力，以判断其是否需要他人帮助。
- 身体功能状况：考察老年人的肢体活动能力、关节灵活度等，分析这些损伤对日常生活的影响程度。
- 认知与感知能力：评估老年人的记忆力、判断力等认知能力，以及视觉、听觉等感知能力的下降情况。
- 精神状态：关注老年人是否存在抑郁、焦虑等精神问题，以及这些问题对其生活质量的影响。
- 疾病与并发症：分析老年人是否患有与伤残相关的慢性疾病或并发症，如骨质疏松等，并评估这些疾病或并发症对伤残程度和康复的影响。
三、赔偿计算方面的特殊规定
虽然伤残鉴定标准不区分年龄，但在涉及人身损害赔偿时，75岁以上老人的残疾赔偿金计算有特殊规定。具体来说，残疾赔偿金将按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准，自定残之日起按五年计算。
四、总结与建议
综上所述，75岁以上老人的伤残鉴定是一个综合考量多种因素的过程。在进行鉴定时，应确保依据正确的标准体系，并充分考虑老年人的年龄特点和身体状况。同时，鉴定结果将作为老年人享受社会保障和赔偿的重要依据，因此必须确保其准确性和权威性。如果您或您的家人需要进行伤残鉴定，建议咨询专业的鉴定机构或律师，以确保鉴定的公正性和合理性。