交通事故有伤亡时，扣车的时间一般为三十日，该期限内节假日和休息日是计算在内的。以下是对此问题的详细分析：
法律依据
根据《道路交通事故处理程序规定》第三十九条：“因收集证据的需要，公安机关交通管理部门可以扣留事故车辆，并开具行政强制措施凭证。扣留的车辆应当妥善保管。公安机关交通管理部门不得扣留事故车辆所载货物。对所载货物在核实重量、体积及货物损失后，通知机动车驾驶人或者货物所有人自行处理。无法通知当事人或者当事人不自行处理的，按照《公安机关办理行政案件程序规定》的有关规定办理。 严禁公安机关交通管理部门指定停车场停放扣留的事故车辆。因收集证据的需要，公安机关交通管理部门可以扣押与事故有关的物品，并开具扣押物品清单一式两份，一份交给被扣押物品的持有人，一份附卷。扣押的物品应当妥善保管。扣押期限不得超过三十日，案情重大、复杂的，经本级公安机关负责人或者上一级公安机关交通管理部门负责人批准可以延长三十日；法律、法规另有规定的除外”。
扣车时间计算
一般情况：在交通事故有伤亡的情况下，公安机关交通管理部门因收集证据的需要，可以扣留事故车辆，扣留期限一般不超过三十日。这三十日是从扣留车辆之日起开始计算的，包括节假日和休息日。
特殊情况：如果案情重大、复杂，需要延长扣留期限的，可以经本级公安机关负责人或者上一级公安机关交通管理部门负责人批准，延长三十日。但这一延长并非自动，而是需要经过特定的审批程序。
注意事项
扣车目的：公安机关交通管理部门扣留事故车辆的主要目的是为了收集证据，查明事故原因，确定事故责任。因此，在扣留期间，车辆会被妥善保管，并可能接受相关的检验、鉴定等程序。
车辆返还：在扣留期限届满或者经批准延长后，如果公安机关交通管理部门已经收集到足够的证据，或者不再需要扣留车辆作为证据，那么应当及时返还车辆给车主或者驾驶人。
法律责任：如果公安机关交通管理部门在扣留车辆过程中存在违法行为，如超期扣留、损坏车辆等，车主或者驾驶人有权依法维护自己的合法权益，要求公安机关交通管理部门承担相应的法律责任。
建议：在处理交通事故时，车主或者驾驶人应当积极配合公安机关交通管理部门的工作，提供必要的证据和信息。如果对扣留车辆有异议或者认为公安机关交通管理部门存在违法行为，可以及时向相关部门投诉或者寻求法律援助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。