结论前置：外卖小哥被强制献血是否犯法，需根据具体情况判断，若献血行为违反了献血者的自愿原则，则可能构成违法。以下从不同角度进行分析：

一、献血的基本原则

根据《中华人民共和国献血法》的相关规定，献血应当遵循自愿、无偿的原则。这意味着，任何单位或个人都不得强迫、威胁或利诱他人献血。献血是公民的一项自愿行为，应当基于个人的意愿和健康状况来决定。

二、强制献血的违法性

1. 违反自愿原则：如果外卖小哥是在被强迫、威胁或利诱的情况下献血，那么这种行为就违反了献血法的自愿原则，构成违法。在这种情况下，外卖小哥有权拒绝献血，并可以向相关部门投诉或举报。

2. 侵犯人身权利：强制献血还可能侵犯外卖小哥的人身权利，如身体权、健康权等。如果献血行为对外卖小哥的身体造成了损害，那么他还可能有权要求赔偿。

三、可能的法律后果

1. 行政处罚：对于强迫他人献血的行为，相关部门可以依法给予行政处罚，如罚款、警告等。

2. 刑事责任：在极端情况下，如果强制献血行为导致了严重的后果，如外卖小哥因献血而受伤或死亡，那么相关责任人还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

四、建议与措施

1. 保护自身权益：如果外卖小哥遇到被强制献血的情况，应当坚决拒绝，并保留相关证据，如录音、录像等，以便后续维权。

2. 及时投诉举报：外卖小哥可以向当地的卫生行政部门或公安机关投诉举报，要求相关部门介入调查并处理。

3. 寻求法律援助：如果外卖小哥因强制献血行为而遭受了损失，可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。

总结与提醒：献血是一项自愿、无偿的行为，任何单位或个人都不得强迫他人献血。如果外卖小哥遇到被强制献血的情况，应当坚决拒绝并及时投诉举报。同时，我也提醒广大外卖小哥，在遇到类似情况时，要勇敢站出来维护自己的合法权益。如果你还有其他关于劳动工伤或其他法律领域的问题，欢迎直接向我咨询。