遇到农田地边被人取土的情况，您有权采取法律手段维护自身权益，具体处理方式如下：

1. 立即制止并固定证据
   发现他人未经允许在您的农田地边取土时，应第一时间通过拍照、录像、录音等方式记录现场情况（如取土范围、深度、工具、人员等），并保留取土前后的对比照片。若可能，可邀请村委会成员或邻居作为见证人，共同签署书面说明，证明侵权事实的存在。

2. 明确土地权属与侵权性质

   • 若取土行为发生在您承包的耕地范围内，可能涉及《民法典》中“相邻关系”或“财产损害赔偿”条款，您有权要求对方停止侵害、恢复原状并赔偿损失。
     
   • 若取土行为导致土地无法耕种（如破坏耕作层），可能触犯《土地管理法》第七十五条，构成“破坏耕地”行为，需向当地自然资源部门举报，由行政机关责令限期改正或罚款。
     
   • 若取土量较大（如超过500立方米），可能涉嫌《刑法》第三百四十二条“非法占用农用地罪”，需向公安机关报案。

3. 协商或投诉处理

   • 协商解决：可先与对方沟通，明确要求其停止取土、回填土地并赔偿损失。若对方配合，可签订书面协议，避免后续纠纷。
     
   • 行政投诉：若协商无果，向当地乡镇政府、自然资源所或农业农村局提交书面投诉材料（附证据），要求行政机关介入调查并责令整改。
     
   • 民事诉讼：若行政处理未果或损失较大，可直接向法院提起民事诉讼，主张侵权赔偿（需提供损失评估报告，如土地复垦费用、农作物减产损失等）。

4. 特殊情形处理

   • 若取土方为村委会或政府项目：需核实其是否取得合法审批手续（如临时用地许可）。若未审批，可向上级政府或纪委监委举报；若已审批但超出范围，可要求调整方案并补偿。
     
   • 若取土方为邻居：可依据《民法典》第二百八十八条“相邻关系”条款，主张其行为影响您的正常生产，要求停止侵害并赔偿。

行动建议：

1. 优先固定证据，避免现场被破坏；
   
2. 根据取土规模和对方身份，选择协商、投诉或诉讼路径；
   
3. 若涉及刑事犯罪，及时报警并配合调查。
   

如有进一步细节（如取土方身份、土地性质、损失程度等），可随时向我补充说明，我会为您制定更具体的应对方案。