建筑行业确实适用8小时工作制，但这一制度在具体实施中会受到一些特殊因素的影响。以下是对这一问题的详细解答：
标准工作时间：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条及《国务院关于职工工作时间的规定》，劳动者每日工作时间不超过8小时，每周工作时间不超过40小时。这是建筑行业劳动者在正常情况下的基本工作时间标准。
加班时间规定：
- 在建筑行业中，由于工程项目的进度和效率需求，加班是常见现象。但根据法律规定，因生产经营需要，建筑企业可与工会和劳动者协商后延长工作时间，一般每日不得超过1小时；特殊原因下需延长工作时间的，每日不得超过3小时，且每月累计不得超过36小时。
- 在自然灾害、事故等紧急情况下，或生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障必须及时抢修时，延长工作时间可不受上述限制。但这些情况必须严格界定，以确保劳动者的身体健康和合法权益。
特殊工时制度：
- 考虑到建筑行业的特殊性，部分岗位可能难以完全按照标准工时进行工作安排。因此，建筑企业可以依法申请实行不定时工作制或综合计算工时工作制。
- 不定时工作制：适用于因生产特点、工作特殊需要或职责范围关系无法按标准工作时间衡量的岗位，如建筑施工中的关键工序岗位。企业应合理安排工作和休息时间，确保劳动者身心健康。
- 综合计算工时工作制：适用于需要集中工作、集中休息的岗位，如建筑工地上的部分管理岗位和后勤服务岗位。在这种制度下，劳动者的平均日工作时间和平均周工作时间应与法定标准工作时间基本相同，且企业应确保劳动者在一个周期内的工作时间不超过总标准工作时间，并安排适当的休息日。
休息休假规定：
- 建筑企业应保证劳动者每周至少休息一日，这是劳动者的基本休息权益。
- 根据《全国年节及纪念日放假办法》，建筑企业应依法安排劳动者在全体公民放假的节日（如新年、春节、清明节等）休假，共计11天。
- 连续工作1年以上的建筑行业劳动者，享受带薪年休假。具体天数根据工作年限确定，最高可达15天。
法律建议：
- 建筑企业应严格遵守国家关于工作时间的法律法规，合理安排劳动者的工作和休息时间，确保劳动者的身体健康和合法权益。
- 劳动者在面对加班或特殊工时制度时，应了解自己的权益和义务，积极与企业沟通协商，确保自己的合法权益得到保障。
- 如遇企业违法安排工作时间或侵犯劳动者权益的情况，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
可能后果：
- 如果建筑企业违反国家关于工作时间的法律法规，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
- 劳动者因企业违法安排工作时间而遭受损失的，可以依法向企业索赔，包括加班费、经济补偿等。
综上所述，建筑行业虽然有其特殊性，但仍然适用8小时工作制。企业在实施过程中应充分考虑行业特点和实际需求，合理安排劳动者的工作和休息时间，确保劳动者的合法权益得到切实维护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。