结论：刑事拘留八个月但检察院不起诉后能否担任村书记，需分情况讨论，关键在于是否构成犯罪及是否被剥夺政治权利。

1. 若检察院不起诉决定基于“不构成犯罪”
   根据《刑事诉讼法》第177条，检察院作出不起诉决定意味着行为不构成犯罪。此时，若未被附加剥夺政治权利（如选举权、被选举权），则理论上可以担任村书记。但需注意：

   • 程序要求：根据《村民委员会组织法》第11条，村民委员会成员需由村民直接选举产生。即使法律上无禁止，选举过程中村民可能因个人经历对其信任度产生质疑，影响选举结果。
     
   • 地方规定：部分地区可能对村干部候选人资格有额外要求（如无违法记录、无不良信用记录等），需结合当地政策进一步判断。

2. 若检察院不起诉决定基于“犯罪情节轻微，不需要判处刑罚”（酌定不起诉）
   此时行为仍构成犯罪，但因情节轻微未被起诉。根据《村民委员会组织法》第11条，“被判处刑罚，执行期满未逾五年的”不得担任村干部。若未被判处刑罚（即未进入审判阶段），则法律上无直接禁止，但实践中可能面临与第一种情况类似的信任问题。

3. 若曾被剥夺政治权利
   根据《刑法》第54条，剥夺政治权利包括“选举权和被选举权”。若在刑事拘留期间或后续被法院判决剥夺政治权利，则在执行期间及执行期满后五年内不得担任村书记。

建议：

• 核实不起诉类型：通过检察院出具的《不起诉决定书》明确不起诉的具体理由（是否构成犯罪）。
  
• 查询地方政策：联系当地民政部门或乡镇政府，确认是否有额外候选人资格限制。
  
• 主动披露信息：若参与选举，建议提前向村民说明情况，争取理解，避免因信息不对称影响选举结果。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。