关于领取老人丧葬费是否需要每个继承人签字的问题，这主要取决于具体的申领流程和当地社保部门或相关机构的规定。不过，我可以根据一般情况和您提供的信息，给出一个较为详细的解答。
一、丧葬费领取资格
首先，需要明确的是，丧葬费通常是为参加社保缴费的职工或者已经办理退休的职工在死亡后发放的。这笔费用一般由死者的继承人（家属）负责领取。
二、申领流程与签字要求
线上申领：
- 如果选择线上申领丧葬费，通常需要通过相关的政务服务平台（如江西政务服务网、赣服通平台等）进行。
- 在申领过程中，需要录入逝者的身份证号、死亡时间、申领人的证件号码、姓名、联系电话、亲属关系等信息，并上传相应的证明材料。
- 在这一环节，通常不需要每个继承人都签字，而是由负责办理申领手续的继承人（或家属）进行签字确认。这个签字主要是确认所填信息的真实性和准确性，并承诺遵守相关规定。
线下申领：
- 如果选择线下申领，可能需要前往社保部门或相关机构的服务窗口进行办理。
- 在线下办理时，同样需要提供逝者的相关证明材料和申领人的身份信息。
- 关于签字要求，具体是否需要每个继承人都签字可能因地区和机构而异。有些地方可能要求所有继承人共同签字确认，而有些地方则可能只要求主要继承人或负责办理手续的继承人签字。
三、实际操作建议
咨询当地社保部门：
- 由于不同地区和机构的具体规定可能有所不同，因此建议您在申领丧葬费前，先咨询当地社保部门或相关机构的工作人员，了解具体的申领流程和签字要求。
准备齐全证明材料：
- 无论选择线上还是线下申领，都需要准备齐全逝者的相关证明材料（如死亡证明、身份证等）和申领人的身份信息。
保持沟通畅通：
- 在申领过程中，如果遇到任何问题或疑问，及时与社保部门或相关机构的工作人员进行沟通，以确保申领手续的顺利进行。
四、总结
领取老人丧葬费是否需要每个继承人签字，主要取决于具体的申领流程和当地社保部门或相关机构的规定。在大多数情况下，线上申领可能不需要每个继承人都签字，而线下申领则可能因地区和机构而异。因此，建议您在申领前先咨询当地社保部门或相关机构的工作人员，以获取最准确的信息和指导。