结论：签合同的订单发票一般不能代开，代开发票属于违法行为，存在诸多风险和法律后果。以下从不同角度为你详细分析：

从税务法规角度

根据我国税收征收管理法及相关发票管理办法的规定，发票必须由销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项时，向付款方开具。也就是说，发票的开具应当基于真实的交易关系，由实际发生经营业务的主体来开具。

如果代开发票，即没有真实交易的情况下，为他人、为自己、让他人为自己或者介绍他人开具与实际经营业务情况不符的发票，这属于虚开发票的行为。虚开发票会面临严厉的税务处罚，税务机关会没收违法所得，同时可以并处虚开金额1%以下但最高不超过50万元的罚款；构成犯罪的，还会依法追究刑事责任。

从合同履行角度

合同是双方当事人之间设立、变更、终止民事关系的协议，合同中的订单发票开具义务通常是基于真实的交易内容。如果代开发票，意味着发票所反映的交易信息与实际合同履行情况不符，这可能会导致合同履行出现问题。

例如，在买卖合同中，买方可能依据发票进行财务核算和税务抵扣，如果发票是代开的，一旦被发现，买方可能无法正常进行税务抵扣，从而遭受经济损失。买方可能会因此向卖方主张违约责任，要求卖方承担相应的赔偿责任，如赔偿因无法抵扣税款而增加的税负等。

从商业信誉角度

代开发票是一种不诚信的行为，一旦被发现，会严重损害企业的商业信誉。在商业活动中，商业信誉是企业的重要资产，良好的商业信誉有助于企业建立长期稳定的合作关系，拓展业务渠道。

如果企业存在代开发票的行为，其他合作伙伴可能会对其产生不信任感，不愿意再与其进行合作，这将影响企业的正常经营和发展。同时，代开发票的行为还可能会在行业内传播，进一步损害企业的声誉，使企业在市场竞争中处于不利地位。

如果你在合同签订和发票开具过程中遇到相关问题，或者有其他法律方面的疑问，都可以直接向我咨询。