企事业单位职工在符合一定条件下是可以担任法人的。以下是对这一问题的详细分析：

一、法人资格的基本条件

首先，我们需要明确什么是法人。法人是指具有民事权利能力和民事行为能力，依法独立享有民事权利和承担民事义务的组织。而担任法人代表（通常所说的“法人”实际指的是法人代表，即依法代表法人行使民事权利、履行民事义务的主要负责人）的个人，需要满足一定的条件，包括但不限于：

1. 具有完全民事行为能力：这意味着个人需要达到法定年龄（通常是18周岁），并且没有因精神疾病等原因被剥夺或限制民事行为能力。
2. 没有法律禁止的情形：例如，没有被判处刑罚正在执行或未执行完毕，没有因违法犯罪被剥夺政治权利等。

二、企事业单位职工担任法人的特殊情况

对于企事业单位的职工来说，他们本身并不因为其职工身份而被禁止担任法人代表。但是，他们需要确保在担任法人代表期间，不会违反与原单位的劳动合同或相关规章制度，特别是关于兼职、竞业禁止等方面的规定。

1. 劳动合同与规章制度：职工在担任法人代表前，应仔细审查其与原单位签订的劳动合同以及单位的规章制度，确保没有违反相关规定。例如，有些单位可能规定职工不得在外兼职或担任其他公司的法人代表，违反这些规定可能会导致劳动合同的解除或其他法律责任。
2. 竞业禁止：如果职工在原单位担任的是关键职位，且掌握着单位的商业秘密或核心技术，那么他们在担任其他公司的法人代表时，需要特别注意竞业禁止的问题。竞业禁止是指禁止职工在离职后一定期限内，在与原单位有竞争关系的其他单位任职或从事与原单位业务相竞争的活动。如果违反竞业禁止规定，职工可能需要承担法律责任。

三、实际操作中的建议

1. 咨询原单位：在决定担任法人代表前，职工最好先咨询原单位的意见，了解单位对于职工兼职或担任其他公司法人代表的态度和相关规定。
2. 签订书面协议：如果原单位同意职工担任法人代表，建议双方签订书面协议，明确各自的权利和义务，以避免未来可能出现的纠纷。
3. 注意法律风险：担任法人代表意味着需要承担一定的法律责任。因此，职工在决定担任法人代表前，应充分了解相关法律风险，并做好相应的风险防范措施。

总结来说，企事业单位职工在符合一定条件下是可以担任法人的，但需要注意遵守与原单位的劳动合同和规章制度，特别是关于兼职和竞业禁止的规定。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。