在我国刑法体系中，并不存在一个固定的年龄界限，使得老人犯罪后完全不用承担法律责任。刑事责任的承担与年龄并非绝对相关，而是需要综合考虑犯罪行为的性质、情节以及危害结果。不过，法律确实对老年人犯罪在量刑、执行及缓刑方面有特殊规定，以下是对此问题的详细解答：
一、老年人犯罪的量刑规定
从宽处理：
- 根据《中华人民共和国刑法》第十七条之一，已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚；过失犯罪的，应当从轻或者减轻处罚。这一规定体现了法律对老年人的宽容态度，考虑到其身体、心理等特殊情况。
死刑限制：
- 同样根据《中华人民共和国刑法》第四十九条第二款，审判时已满七十五周岁的人，不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。这旨在保护老年人的生命权，除非其行为极端恶劣，否则不会面临最严厉的刑罚。
二、老年人犯罪的执行考量
- 如果老年人罪犯在服刑期间符合法定的暂予监外执行条件，如患有严重疾病需要保外就医、生活不能自理等情况，可以暂予监外执行，即不在监狱内服刑。这一规定体现了法律的人文关怀，确保老年人罪犯在特定情况下能够得到适当的照顾。
三、老年人犯罪的缓刑规定
- 对于被判处拘役、三年以下有期徒刑的犯罪分子，如果同时满足犯罪情节较轻、有悔罪表现、没有再犯罪的危险以及宣告缓刑对所居住社区没有重大不良影响等条件，可以宣告缓刑。特别地，对于其中已满七十五周岁的人，应当宣告缓刑。这一规定进一步体现了法律对老年人的宽大处理，鼓励其改过自新，同时减少对其晚年生活的负面影响。
四、刑事责任能力的判断
- 除了年龄因素外，老年人是否承担刑事责任还需考虑其犯罪行为时的精神状态和认知能力。如果老年人在犯罪时不能辨认或者不能控制自己的行为，且经法定程序鉴定确认，那么他将不负刑事责任。这是因为，在这种情况下，老年人缺乏必要的刑事责任能力，无法对自己的行为负责。
- 相反，如果老年人虽然年龄较大，但精神状况良好，能够完全理解自己的行为并承担相应的责任，那么他仍然需要对其犯罪行为负责。
五、实际案例与法律后果
- 在实际案例中，老年人犯罪的处理往往需要综合考虑多种因素。例如，一位78岁的老人因故意伤害他人被起诉，法院在审理时可能会考虑其年龄、身体状况以及犯罪情节的严重性，从而决定是否从轻或减轻处罚。
- 如果老年人犯罪情节较轻，且符合缓刑条件，法院可能会宣告缓刑，使其能够在社区中接受改造和监督，而不是在监狱中服刑。
总结来看，老人犯罪是否会承担法律责任并非仅由年龄决定，而是需综合考虑多种因素。虽然法律对老年人犯罪有特殊的量刑、执行及缓刑规定，但这并不意味着老年人可以逃避法律的制裁。相反，这些规定旨在平衡法律的公正性与人文关怀，确保老年人罪犯得到适当的处理。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。