若认为农村调解土地纠纷不公平，可采取以下措施来维护自身合法权益：

1. 申请重新调解
   首先，可以尝试向原调解组织（如村委会、乡镇司法所等）提出书面申请，要求重新调解。在申请中，需明确指出原调解过程中存在的不公平之处，例如调解程序违法、调解员偏袒一方、事实认定错误或适用法律不当等，并附上相关证据材料。调解组织在收到申请后，应重新组织调解，确保程序公正、事实清楚、适用法律正确。

2. 寻求上级部门介入
   如果重新调解仍未解决问题，或者原调解组织拒绝重新调解，可以向其上级部门（如乡镇政府、县农业农村局等）反映情况，请求上级部门介入调查并督促重新调解。上级部门在接到反映后，应依法履行监督职责，确保调解工作的公正性和合法性。

3. 提起行政复议或行政诉讼
   如果认为调解组织的调解行为侵犯了自身合法权益，且该调解行为具有行政属性（如由乡镇政府或其委托的调解组织作出），可以依法向上一级行政机关提起行政复议，或者向人民法院提起行政诉讼。在复议或诉讼过程中，需提供充分证据证明调解行为的不合法性或不公平性，以维护自身权益。

4. 通过民事诉讼解决纠纷
   如果土地纠纷涉及民事权益争议，且调解无法达成一致，可以直接向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需准备充分的证据材料，如土地权属证明、调解记录、证人证言等，以证明自身对土地的合法权益。法院将依法审理案件，并作出公正判决。

行动建议：

• 收集证据：在采取任何行动前，务必收集并整理好与土地纠纷相关的所有证据材料，包括土地权属证明、调解记录、现场照片、证人证言等。
• 咨询专业意见：在申请重新调解、提起行政复议或民事诉讼前，建议先向我咨询，了解具体操作流程和注意事项，以提高维权成功率。
• 保持冷静理性：在处理土地纠纷过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或影响自身权益。